星巴克阿拉比卡咖啡豆風味描述研磨刻度品種產地區莊園介紹

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 阿拉比卡 > 2024-12-22 20:20:59

星巴克阿拉比卡咖啡豆風味描述研磨刻度品種產地區莊園介紹

「Bourbon」波旁是與鐵皮卡並列的古老的優良品種，也有植物學家認爲，波旁是早期鐵皮卡移植到也門後的變種。
　　波旁幾乎全是圓身豆，豆粒比鐵皮卡小一點，較晚熟，產量卻比鐵皮卡多30%。它適合種在海拔1200米以上，風味明顯比1000米以下的突出，但是波旁有個缺點就是，它結果一年就要休息一年。圓身波旁的生命力旺盛，對鏽葉病的抵抗力優於鐵皮卡，但風味卻不輸與它，甚至更優。
　　1810年，波旁島的圓身豆有一部分突變爲尖身豆，這就是著名的「尖身波旁」，它的特點就是咖啡因含量只有一半，產量少體質弱，極爲稀有，就好像一個孱弱的貴族美少年……
　　另外，鐵皮卡與波旁最大的共同點是都需要遮陰樹的保護，如若沒有遮陰樹幫它阻擋豔陽，不僅不利於它的生長，出產的咖啡豆風味也大打折扣。
阿拉比卡咖啡豆的生長環境是怎樣的啊？
一般在赤道南北緯23.5度，海拔在1500米以上的高原和山地的火山質土壤，年溫恆定15-25度之間，有充沛的降雨，避免強烈的陽光直射的環境中生長。
 
《阿拉比卡咖啡豆又叫阿拉比咖啡、阿拉比加咖啡豆(文老師阿拉比卡咖啡介紹)》
問下阿拉比卡咖啡豆可以做什麼咖啡
 
阿拉比咖啡豆果實是橢圓形，一般有兩棵略微扁平的豆子，豆身小而渾圓，正面呈長橢圓形，中間裂紋窄而彎曲呈S形，豆子背面的圓弧形較平整，主要產地爲南美洲、中美洲各國、非洲、亞洲，中國的雲南、海南、臺灣地區也種植有少量的阿拉比卡種咖啡豆

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2016-12-26 11:44:02 責任編輯：未知

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