巴西黃波旁咖啡豆的風味描述研磨刻度處理法口感產地區介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-11-06 05:16:35

巴西黃波旁咖啡豆的風味描述研磨刻度處理法口感產地區介紹

波旁種，原生於印度洋的波旁島(現稱留尼旺島)，是鐵皮卡(Typica)突變產生的次種，與鐵皮卡同屬現存最古老的咖啡品種，綠色果實成熟時會呈現鮮紅色，而黃波旁種則是波旁種與其他品種雜交而出。因其產量較低，且較爲不耐風雨，未被廣泛種植。但是種植在高海拔地區時，會有極佳的風味表現，近年來較爲常見
品 名：巴西黃波旁Brazil Chacal Estate Yellow Bourbon
規 格：227克
生豆產國：巴西
產 區：米納斯Minas Llicinea
莊 園：瀑布莊園
品 種：黃波旁
等 級：2 d/300gr, 17-18目
產地高度：1200m~ 1380m
處理方式：日曬
烘焙程度：中深焙
口感特性：甜美柔暢的果實甜感，明顯的堅果風味，均衡柔順的酸度，苦感微弱乾淨，含有濃郁的巧克力香氣和堅果風味，口感明亮清爽。
一般來說黃波旁的價格都稍嫌偏高，不過它獨到的甜感和厚實度確實比起一般巴西常用的新世界品種或是紅波旁種要好的多。尤其是在喉韻部分，您可以感受到一股棉暖的腰果類堅果喉韻。
產區：喜拉多
品種：黃波旁
處理法：日曬

2016-12-26 12:01:48 責任編輯：未知

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