雲南卡蒂姆生豆烘焙度咖啡的風味描述研磨刻度介紹
大多數國人的眼裏，雲南咖啡=雲南小粒咖啡。甚至有很多人以爲“雲南小粒”是一個咖啡樹種。也許在許多商家的眼裏，這個名字就意味着商機，但在我的眼裏，這個名稱可有可無，他最多算是一個品牌，絕對不能算是一個咖啡品種。既然說到雲南的咖啡品種，那麼不得不提“Catimor卡蒂姆”. 這個咖啡品種由雀巢公司引進，後又經過改良雜交爲現在雲南地區廣泛種植的CIFC7963 。原種是Timor Hybrid和Caturra的雜交品種。特點具有Caturra的高產、植株矮小和timor的抗病力強。 卡蒂姆在誕生初期，因爲timor的羅姆斯塔血統而一直被業內認爲杯測風味不佳。但是隨着品種的不斷改良，F6第6代卡蒂姆的杯測與低海拔種植的卡杜拉、卡杜艾等已經不相上下。但種植到高海拔地區還是與其他品種有不少差距。