商業咖啡機萃取咖啡的咖啡粉容器-泵壓咖啡機咖啡粉粗細

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡用品 > 咖啡機 > 2024-11-21 20:34:59

商業咖啡機萃取咖啡的咖啡粉容器-泵壓咖啡機咖啡粉粗細
我們取出一小顆研磨好的咖啡粉， 使用兩滴水與咖啡粉做萃取，得到的咖啡液。比如這個就是完美的最好喝的萃取
 
那麼，使用一滴水來萃取，咖啡的芳香物質還沒有全部釋放出來，這就是萃取不足。
 
同理，使用三滴水來萃取，因爲兩滴水已經完全釋放了這顆咖啡粉的所有芳香物質，第三滴水就會抽取出咖啡粉中不好的味道，就是萃取過度。
這裏有一個很重要的概念，合理萃取率會在18%-22%之間。 如果萃取過度， 我們會喝到偏苦， 和有雜味。 如果不足18%，我們往往喝到的咖啡會偏酸。 不得不提及的是， 無論是espresso， 還是過濾式咖啡， 萃取率都在這個範疇。
加水：打開貯水箱的蓋子，注入適量的水（用咖啡壺刻度加入）就可以的了。
放咖啡末：電咖啡壺有盛放咖啡粉的專用容器，附加過濾紙效果更佳。咖啡粉投放多少按各人嗜好而定，一般以2勺1杯咖啡粉爲宜。然後用少量開水將咖啡末和濾紙溼潤。
開啓：電咖啡壺的開啓應在準備工作就緒之後進行，插上電源，打開電咖啡機開關。
提取：當咖啡壺裏的咖啡達到所需杯份時，關閉電源開關。這時您便可享用一杯香濃的咖啡了：）
清洗：需清洗的部分包括盛水容器、盛咖啡粉容器、（若使用濾紙的應把它棄掉），但清洗時注意不要把水濺進壺座的電氣部分，更不能將整個電咖啡壺浸沒水中，以免損壞電氣件和控制機構

2016-12-26 14:35:35 責任編輯：未知

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