愛樂壓如何做一杯意式濃縮咖啡萃取做法品鑑

作者：未知 來源：咖啡豆: 生豆 > 濃縮咖啡 > 2024-12-22 14:40:28

愛樂壓如何做一杯意式濃縮咖啡萃取做法品鑑

要注意用比較結實的咖啡杯具並扶穩，以防下推壓桿過快時壓力過大而導致咖啡杯傾倒或碎裂。
咖啡的烘焙其實指的就是咖啡豆最後的顏色烘到多深（淺焙或深焙）、花了多久時間（快炒或慢炒）。輕描淡寫地說某種咖啡是淺焙是不夠的，因爲這種咖啡可能是快炒也可能是慢炒，不同的烘焙速度會有截然不同的風味表現，咖啡豆的顏色看起來卻十 分相近。
製作出來的咖啡沒有咖啡油脂
　　這有可能是因爲咖啡油脂消失的速度太快了。如果符合這種情況，請參考“狀況一”部分內容。但如果咖啡根本就沒有咖啡油脂，這也許是因爲你的咖啡已經變質了。因此，你一定要保證在烘焙後21天內使用你的咖啡豆。
咖啡烘焙時，會發生一連串的化學反應，其 中許多反應會讓重量減少，當然也造成水分的流失。 慢炒在 14~20 分鐘完成烘焙，快炒最快可以在 90 秒內完成，對一杯相對較昂貴的咖啡而言，採用慢炒的方式會有更好的風味發展。

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2016-12-26 16:39:47 責任編輯：未知

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