半自動咖啡機拉花風味描述研磨刻度產地區品種特點介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡用品 > 咖啡機 > 2024-11-24 10:27:35

第一步製作一杯好的Espresso

1、油脂、虎紋、豹紋、厚度；

2、果酸、順滑、餘韻、持久。
奶泡的均勻度,細膩度,溫度,都關係拉花的質量,奶泡打好了再差的技術都能出圖案,樹葉暫不說,心是肯定可以的還有就是奶跑在倒入ESPPRESO的時候,如果馬上飄在咖啡,說明奶泡打得太差了拉花愛心,最簡單的了,從中間倒下去,速度不要太快,快2/3時,左右抖動,但不能"後退",注意了,只是左右抖動等到這團奶泡夠了,咖啡向前方衝,這時流速控制下,小一點,衝出愛心的尖,OK了,樹葉我知道怎麼去說,多練幾次,就能總結出經驗,如果考慮到咖啡和牛奶的成本問題,練習時就別用咖啡了,用奶精和巧克力粉,奶精+冷水,然後打奶泡,將奶泡倒如杯中1/3,灑上可可粉,這樣是用處是模擬咖啡表面的CMERA油脂,倒的時候,從樹葉根部開始(不管你轉還是不轉都要回到這個地方),衝到2/3時,稍微加大流速左右抖動幾下(這樣衝出的根部很美觀),然後放慢流速,左右抖動向後走(左右幅度和流速隨之減小)最後用最小的流速,向前拉出中線,OK了不給分太說不過去

第一步先了解咖啡機蒸汽系統的正確操作流程，明白打奶泡前後空噴蒸汽管的目的是什麼，明白毛巾和隨手清潔在咖啡製作中的重要意義。

　　第二步學會如何用噴頭接觸奶面，選點的位置、選點的深度。

　　第三步認識兩個溫度。一個是發泡的起止溫度，一個是奶泡製作完成的溫度。這兩個溫度對於初學者來說是非常重要的，這直接關係到奶泡的打發原理是否掌握。先說發泡，牛奶最初是冷的(最好能充分冷藏在5℃)，這可以延長髮泡時間，使其能發泡充分泡沫細膩，然後打開蒸汽閥，對牛奶進行發泡。發泡至和我們人體溫度一致的時候(手感不冷不熱)，發泡截止。因爲我們人的手溫就有大概30°左右，所以我個人認爲奶泡的溫度在掌握65-70度之間就可以了.因爲太燙的話就會將牛奶的營養價值給破壞掉了。