烘焙好的咖啡豆存放多久喝起來口感會比較好

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡烘焙 > 2024-06-26 13:07:02

一、使用直立式型密封罐。因二氧化碳的比重會高於空氣的原理，新鮮的咖啡豆所釋放出二氧化碳會貯留於容器底部，形同如抗氧化層的產生，以藉此能保護咖啡豆。在於容器方面最好能選用直立式放着，以防止密封罐或包裝袋內的二氧化碳流失，所以選擇開口向上的直立式密封罐會比較適合。

　　二、使用長匙撈取咖啡豆。一樣同二氧化碳比重之原理，因此二氧化碳沈積於底部，所以當取用咖啡豆時千萬不要使用倒的方式，否則容器內的精髓也就是二氧化碳，也會被在於同時之間被倒掉。

　　三、直立式型密封罐以不透光爲最佳。由於光線是氧化的觸媒，所以選擇不透光的直立式型密封罐較能減緩氧化的速度。雖一般不透光的罐子之上蓋多屬於透明;但會建議將咖啡豆存放於罐內之後，也儘量將使用能遮蔽上蓋透明的方式處理。

　　四、使用真空罐。市面上有許多真空罐，大部份採取即用拉的或取的方式，將罐內的空氣抽光，形成了真空狀態，在真空的狀態下沒有氧氣與水氣，所以也將是種儲存咖啡豆的方法。
國內大部分咖啡館都是賣環境，從這幾年火的漫咖啡還有其他南鑼五道營的小店，卻沒有一家是爲了做真正咖啡而面對顧客。被原始咖啡打動是因爲老闆對咖啡的理解和手法，一看也是文藝青年，呵呵，他很親切地給我們介紹產地文化，一看就是專家。跟朋友試嚐了手衝的柯那，據說是從夏威夷的莊園帶回來的新鮮烘焙，味道很贊！除此之外，特色的意餐很適合解決晚餐，同事要了帕尼尼和拿鐵，原來這裏的咖啡師不僅手衝研究得好