羅布斯塔咖啡豆莊園產地區風味描述口感研磨刻度品種處理法介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 羅布斯塔 > 2024-11-21 22:53:03

羅布斯塔種肯有獨特的香味（被稱爲“羅布味”，有些人主爲是黴臭味）與苦味，如果取2—3%的比例混合到其他咖啡裏，那整杯咖啡都成了羅布味了（因此，羅布斯塔種咖啡豆是不可以作爲單品咖啡豆飲用的）。它的風味是如些鮮明強烈，不過若想直接品嚐它恐怕得先有心理準備。一般情況，羅布斯塔咖啡被用於即溶咖啡（其萃取出的咖啡液大約是阿拉比卡種的兩倍）、罐裝咖啡、液體咖啡等工業生產咖啡上。其咖啡因的含量遠高於阿拉比卡種，大約爲3.2%左右。

羅布斯塔種的咖啡樹是一種介於灌木和高大喬木之間的樹種，葉片較長，顏色亮綠，樹最高可達10米，但樹根卻很淺，果實比阿拉比卡咖啡的果實略圓，也略小，豆身扁圓，中間坑紋直。

羅布斯塔種的產量佔咖啡豆產量的25%—35%，其主要生產國在印尼（其出產的咖啡豆中有一個品種是一種水洗法加工的咖啡豆，是羅布斯塔種與阿拉比卡種的雜交品種，是中國市場上唯獨一種可以用做單品飲用的咖啡豆）、越南、非洲、（以象牙海岸、奈及利亞、安哥拉爲中心的西非諸國）、近年來越南更致力於咖啡生產，並將其列入國家政策中（越南也生產少部分的阿拉比卡咖啡豆）。

原產地在非洲的剛果，其產量約佔全世界產量的20%-30%。羅布斯塔咖啡樹適合種殖於海拔500米以下的低地，對外境的適應性極強，能夠抵抗惡劣氣候，抗拒病蟲侵害，在整地、除草、剪枝時也不需要太多人工照顧，可以任其在野外生長，是一種容易栽培的咖啡樹。但是其風味比阿拉比卡種來得苦澀，品質上也遜色許多，所以大多用來製造即溶咖啡。一般速食店內賣的咖啡，主要即採用羅布斯塔種咖啡豆爲材料。由於產地在非洲，所以大部分非洲人都喝羅布斯塔咖啡。羅布斯塔咖啡樹抗病蟲害能力強，不易遭受農害，單位面積咖啡樹的年產量較高，可利用機器大量採收，一般而言，生產成本低於阿拉比卡咖啡。