濃縮咖啡
烘焙出來的咖啡豆多久使用-星巴克濃縮烘焙咖啡豆
烘焙出來的咖啡豆多久使用-星巴克濃縮烘焙咖啡豆
剛烘焙完成的咖啡豆 ，會有排放二氧化碳，使得包裝中的壓力高於一個大氣 壓，壓力有助於芳香物質與油脂的融合，讓咖啡豆內部所有芳香物質達到容易被萃取出的狀態。
咖啡豆袋上常見的單向透氣閥，是爲了用來將多餘的二氧化碳排出，避免豆袋被二氧化碳撐破。但若咖啡豆已不再排放二氧化碳，袋中二氧化碳會通過透氣閥流失，造成無壓力保存的狀態，悶壞了原本香氣和口感可能十分精彩的咖啡豆，加速咖啡豆的劣化
咖啡熟豆最大的敵人就是陽光、水以及氧氣，其中氧氣是使它消失"風味“的最大影響。
我們都知道，烘焙好的咖啡熟豆的組織是充滿細小的孔，是因為在焙烤的過程中它經過質的改変，水蒸氣為了出來，使得豆子組織被撐大，形成細小的孔洞
咖啡豆的排氣過程比磨完後咖啡粉長很多，而咖啡豆排氣的現象亦會縮短咖啡豆的壽命，在早期的排氣過程中，空氣會大約以 1:1 的比例替代逸出的二氣化碳，空氣約含有21%的氧，因此空氣的吸收會迅速的使咖啡氧化，咖啡繼續排氣，咖啡豆內部壓力降低，排氣的速度會開始降低。隨著時間的過去，12盎司袋的烘焙豆大約可釋放出超過半立方英尺的二氣化碳。
那麼對味道發展的影響呢？實驗證實，在最初的5天裏，咖啡豆味道的改變會大於接下來的5天，這主要是因爲在烘焙完的最初5天裏，排氣作用進行的最爲活潑。
重要說明：
現時已可在淘寶「前街咖啡」選購前街咖啡單品咖啡豆和意式拼配咖啡豆，60種來自世界各地的咖啡豆，新鮮烘焙，24小時發貨。
前街咖啡 FrontStreet Coffee 地址：廣州市越秀區東華東路315號（淘寶店：「前街咖啡」）
Tmall 旗艦店：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜尋「前街咖啡」，專業咖啡知識交流，更多咖啡豆資訊，請關注咖啡工房（微信公眾號 cafe_style）。
關注我們
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
