磨豆機研磨尺度調到幾比較合適?-磨豆機粗細調多少合適

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡用品 > 磨豆機 > 2024-11-21 18:41:14

手磨機需要你用手動磨碎咖啡豆，這不是大多數人願意選擇的類型。如果你恰好喜歡這一種，要確信自己有足夠的時間和精力以傳統的方式研磨咖啡豆。

刀片式是另外一種常見的咖啡研磨機，儘管不是最好，但最常見。這種類型研磨機的設計研磨效果很好，但葉片摩擦可能會導致一部分咖啡豆燒燬。此外，這種方法不能提供最好的一致性。

另一種類型是磨盤式磨碎機。它還分爲兩種不同類型，即平輪和錐形。圓錐形被認爲是可以購買的最佳選擇。磨盤式磨碎機比刀片式速度慢，研磨好的咖啡豆送進一個料斗，然後煮成咖啡。這種方法可以避免咖啡豆的燒燬，並且確保一致性。但這種磨豆機的唯一一個缺點是需要更多清潔，這可能需要花費一些時間。但如果希望得到美味的咖啡，這是可以購買的最好咖啡磨豆機

刻度只是參考，不同品牌不同磨刻度不一樣，同品牌同一型號的磨豆機在相同刻度下的表現也並非完全一樣，還是這樣理解比較好：刻度只是告訴你哪個方向是粗哪個方向是細，當你找到了適合自己的粉粗細，刻度的作用才略微展現一點。前提是僅僅是你這臺磨豆機，而且不能換豆子，裝粉量不變，壓粉的力度也不能改變。

　　記住一個小竅門：當你找到了適合的粉粗細後，時不時的用手捻一捻、撮一撮，用身體去感知這個粗細度並儘可能的記下來，如此就算換了磨豆機，也不用只依靠刻度判斷，用手一捏明顯粗了，那就調細，可以大大的提高效率。

任何咖啡調節都是此消彼長的！！由於意式基底（espresso）強調的是濃郁、平衡、渾厚、快速！在短短的20-30秒左右將咖啡精華萃取出來，在時間很短的情況下我們必須通過研磨粗細度去加大咖啡的萃取，大家有發現意式咖啡的粉粗細度近乎麪粉的大小（僅僅是比喻）。在製作輕器具的過程中爲什麼粉卻類似白砂糖的大小了？有沒有發現單品咖啡的萃取時間基本在2~3min左右，相較時間稍長！根據此消彼長的原理研磨粗細度需要往粗的方向走（這是一些大致的概念，後面的分享我會再和大家深究）