布隆迪咖啡特性風味描述口感研磨刻度產地區品種介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 布隆迪咖啡 > 2024-10-06 08:33:06

布隆迪的咖啡是在1930年由比利時殖民者引進的，現只在小農場種植。不幸的是，其中許多農場都處在與戰亂頻繁的盧旺達(Rwanda)接壤的地帶，這給咖啡生產造成了壓力。布隆迪生產的咖啡，幾乎都是阿拉伯咖啡豆，而恩戈齊(Ngozi)的咖啡樹則種植在海拔1200多米的地方。布隆迪的咖啡味道芳香濃郁，具有極佳的酸度，產品大多出口到美國、德國、芬蘭和日本。

咖啡特點：

1. 利用中非地域優勢種植而成，不添加任何雜豆，次豆;

2.採用純天然阿拉比卡咖啡豆培烘而成;

3.其香味極濃郁，未開包裝即能聞到其濃郁香味，煮時更是滿屋飄香

有Kayanza、 Ngozi、Mumirwa、Buyenzi、Kirimiro等區布隆廸的咖啡生產型態與衣索比亞較接近，以小農生產居多，尼亞鹿納席合作社(Nyarunasi Cooperative)的農民，將各自採收好的成熟漿果送至處理場統一處理。

咖啡小農民採收的咖啡，用傳統的水洗處理，漿果去殼後放進水槽浸泡與清洗，放置棚架上日曬乾燥完成。咖啡豆幾乎無暇疵豆，尺寸與含水量相當平均，

成熟度高烘焙過後，豆麪一致呈現相當亮的烘焙色，口味充滿野性，殘留著

強烈的味道與香氣，芳香濃鬱與市面大多優質且溫和的咖啡皆不同，在歐洲

有著極高的評價。乾香氣香味很濃，比之肯亞絕不遜色 ;入口時即能感覺

很濃鬱，似香草的味道，有點野性的感覺，咖啡濃鬱，酸度較肯亞低，質地

比肯亞略濃，餘韻較肯亞淡點，有東非豆固有的特色，卻也相當獨特。