布隆迪咖啡風味描述研磨刻度種植環境產地區品種介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 布隆迪咖啡 > 2024-11-22 04:27:23

布隆迪國家咖啡實驗室

有幸隨着“mama“拜訪了布隆迪國家級咖啡實驗室，一個離咖啡園區不遠的一座孤立的大房子裏，裏面有着最先進的咖啡烘焙設備，他們每個工作人員都穿着白大卦，在兩個杯測桌上依次擺幾十種剛採收不久的豆子，並邀請我們一起參與杯測，拿上杯子、勺子、ACAE杯測表，筆，開始喝了，從未有過的那麼直接的碗豆味在這次杯測裏都碰到了，這也是我平時從未測過的新鮮的豆子，因爲每次杯測的都是漂洋過海的豆子，這次豆子平均含水率都非常高，所以，未成熟的味道是很容易辨別出來的。裏面的重量級別的主席，跟我們介紹這些豆子以及他們出口的國家。布隆迪是一個高產咖啡的國家，同時也是世界上的精品咖啡的重要產地之一

【蒲隆地冠軍處理廠】位於卡揚札省卡布耶區帕恩甲處理廠瑪爾達第峯，，海拔非常高，甚至有超過2000公尺以上的山區，土壤肥沃，礫土土質，非常適合咖啡生長，公認是蒲隆地最好的咖啡處理廠。

豆子參數：

國家：布隆迪

生長： 1750 公尺

產區：Kayanza Kabuye

烘焙程度：中度烘焙

處理方式：傳統溼法處理

品種：波旁種

處理廠：帕恩甲處理廠

風味：柑橘酸感,檸檬,橘子,杏仁香氣
布隆迪來自戰亂地區的芳香濃香郁、口味柔和的咖啡布隆迪(Burundi)有世界上種類最繁多、經營最成功的咖啡業，且具有自身特色。該國咖啡是在1930年由比利時殖民者引進的，現只在小農場種植。不幸的是，其中許多農場都處在與戰亂頻繁的盧旺達(Rwanda)接壤的地帶，這給咖啡生產造成了壓力。布隆迪生產的咖啡，幾乎都是阿拉伯咖啡豆，而恩戈齊 (Ngozi)的咖啡樹則種植在海拔1200多米的地方。布隆迪的咖啡味道芳香濃郁，具有極佳的酸度，產品大多出口到美國、德國、芬蘭和日本