咖啡豆拼配配方-摩卡咖啡用什麼咖啡豆

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-11-22 20:12:44

咖啡豆拼配配方-摩卡咖啡用什麼咖啡豆

，意式咖啡的拼配烘焙研磨設備都是不同的

雖然每種產地豆都有自己的特性口感

但是意式咖啡很特別的一點就是把多種產地豆拼配成一種口味獨特的咖啡

一杯可以喝很多風味豆這個是單品咖啡不行的，

濃縮比起單品更加香濃。

本人極度喜歡意式咖啡的。

至於2樓極力推薦藍山咖啡，很多事假貨沒錯，

但是藍山咖啡也是可以拼配的。

如果你喜歡藍山哥倫比亞加摩卡就能拼配出藍山咖啡

又省錢。

　穩定的風味

　　由於咖啡豆是一種農作物，所以即使是同一種咖啡豆，它的風味每一年也會有所不同，所以將幾種咖啡豆子混合在一起就很好的解決了這個問題，可以使每一年的口味基本保持一致。

　　平衡口感

　　由於意式咖啡機有一個特點就是會將咖啡豆最顯著的那個風味特點放大，所以我們幾乎不會用單一品種的咖啡去製作Espresso，否則如果那個咖啡豆較苦，則做出的Espresso會異常苦，偏酸就會非常酸。所以我們需要通過拼配來平衡各種味道。

　　降低成本

　　事實上的降低成本是由於咖啡產區經常會受到天災人禍的影響從而減產，屆時由於是拼配的，所以只需要找一個口味相近的將配方中相應咖啡豆換掉就可以了，而不必出大價錢去搶購因減產而漲價的咖啡豆。但到了中國之後，我們就創造性的出現了諸如藍山風味之類的咖啡拼配，意思就是我們喝不上真正的藍山，那就喝個藍山味道的咖啡，反正誰也不知道藍山咖啡到底啥味。一個好的配方可以締造一段咖啡傳奇，例如我們國人所熟知的ILLY、LAVAZA等都是其中的翹楚，希望中國也早日出現真正符合國人口味的，有中國特色的混合咖啡配合，而不是僅僅爲了追求低成本就將低品質的咖啡豆深烘焙之後混合在一起。