德國的probat咖啡豆烘焙機-probat烘焙機中國代理

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡烘焙 > 2024-05-20 18:22:55

1、PROBAT SATURN離心式烘焙機系列，單爐烘焙量從32公斤到640公斤；

2、PROBAT JUPITER切線式烘焙機系列，單爐烘焙量50~750公斤；

3、 PROBAT NEPTUNE鼓式烘焙機系列，單爐烘焙量80~640公斤；

4.、PROBAT COLOMBO NOVA系列烘焙機，單爐烘焙量120~500公斤；

5、PROBAT BASIC基本型烘焙機系列，單爐烘焙量150~450公斤；

6、精品咖啡烘焙機系列，單爐烘焙量1~50公斤。

PROBAT的烘豆設備，包含容量1.2kg的Probatino，以及5公斤和12公斤的Probatone PROBAT使用的滾筒設計?前後左右滾動的方法，加上獨特葉片設計，讓咖啡豆永遠處於翻炒的狀況，確保豆子平均受熱。

　結合直火式與熱風式的優點的烘焙方式，爲目前商用烘焙機器的主流。半直火式烘焙其實與直火式烘焙比較類似，但是因爲烘焙容器的外壁上沒有孔洞，所以火焰不會直接接觸到咖啡豆;除此之外還加上了抽風的設備，將烘焙容器外面的熱空氣導入烘焙室入中提升烘焙效率，這個抽風設備的另一個功能則是將脫落的銀皮(附着於咖啡種子外層的薄膜)吸出來，避免銀皮在烘焙室裏因爲高溫而燃燒，進而影響咖啡豆的味道。

　　半直火式半熱風式機器兼具直火式和熱風式的優缺點，但是根據對熱風和鍋爐轉速的調節來改變其加熱方式。熱風開得越大，轉速越快就越接近熱風式;反之則越接近直火式。

顧名思義，直火式就是用火焰直接對咖啡豆加熱。演變至今，直火的“火”除了一般的火焰(包括瓦斯爐火與炭火)之外，還包括紅外線與電熱管。

　　優點：烘焙時間較長，使得焦糖化反應比較充分，味道比較豐富，

　　缺點：容易造成烘焙不均，火候控制不好的話還容易燒焦咖啡豆，形成焦苦味