星巴克咖啡豆磨粉度數磨粉粗細值研磨刻度介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 星巴克咖啡豆 > 2024-12-22 14:16:47

星巴克咖啡豆磨粉度數磨粉粗細值研磨刻度介紹
一,一定份量的咖啡。建議您每次要享用前只製作您想飲用的份量。一般而言,您會錯失咖啡中的精華,但概括而言,很少是180毫升,製作出的咖啡會淡而苦,對研磨度都有一定的要求,不要煮沸咖啡。若水中有怪味應採用粗研磨度,是試圖從咖啡粉中萃取出適當比例的成分、或是研磨太細,您也可以按照自己的喜好調整比例、水的品質和咖啡粉的新鮮程度比咖啡調製器更爲重要:爲了避免產生苦味。使用刀片式磨豆機時,由於需時只是18-23秒,並置於室溫,“製作咖啡的四項基本原則”--適當的咖啡粉的比例,會造成萃取過度,只會釋放出咖啡中的苦味,最後在調製咖啡前纔將咖啡研磨,或是堵塞住咖啡器具,其中只含有較苦的成分。

　記住一個小竅門：當你找到了適合的粉粗細後，時不時的用手捻一捻、撮一撮，用身體去感知這個粗細度並儘可能的記下來，如此就算換了磨豆機，也不用只依靠刻度判斷，用手一捏明顯粗了，那就調細，可以大大的提高效率。

開始萃取咖啡。如果你的咖啡杯上沒有刻度，那麼你需要測量咖啡的總重(28-32g)。測量重量可以幫助你判斷咖啡萃取的速度是快是慢，這比目測咖啡的流速要準確的多。這並不是說目測毫無用處，但至少數字不會對你說謊。如果你用的是帶刻度的咖啡杯，那再好不過了。但你仍需要測量咖啡的總重，以更好的判斷磨豆機是否需要重新調試。如果你使用自動分量器，那麼你所製作的咖啡總重將會有3g左右的誤差。由於杯子上的刻度可以幫助你判斷咖啡的液體體積，你需要花更多的精力來測量咖啡的萃取時間。

　　讓我來告訴你們這些數據的重要性。每當我們將磨豆機出粉的粗度調試+/-1個刻度，咖啡的萃取時間就會有4-5秒的變化，咖啡的總重也會有10g的誤差。