全自動意式咖啡機品牌排行榜使用方法價格介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡用品 > 意式咖啡機 > 2024-11-22 07:27:16

全自動意式咖啡機品牌排行榜使用方法價格介紹
1903 年,Desiderio Pavoni 取得Bezzera 的設計專利,自1905 年他開始着手製造這種咖啡機。之後,Teresio Arduino 也開始生產類似的咖啡機,其他的生產者也相繼跟進,二零年代,意大利的咖啡店到處可見這種咖啡機的蹤跡。但意大利人顯然不甚滿意蒸氣壓力咖啡機的成果。透過蒸氣應該可以將壓力增加一些,但加強熱度可能會使咖啡粉在調煮過程中被灼傷,失去深藏在咖啡粉裏的芳香油脂,更萃
取出加倍苦的咖啡。因此,便有人想到:是不是可以直接加壓於熱水,而不是將水煮沸,以蒸氣作爲壓力?
兩次大戰間,人們利用水自水龍頭流出的自然壓力來增加調煮咖啡的壓力。咖啡機利用電迅速將一小壺的水加熱至調煮的溫度, 每一壺水煮一份咖啡,每一小壺分別連接到水龍頭上。操作者只要輕按小壺上的杆子,水龍頭的壓力會將小壺裏的熱水推至咖啡粉。依據各地區水壓的差異,一般而言,這種咖啡機產生的壓力較蒸氣壓力咖啡機產生的1.5 個大氣壓 還大。這種咖啡機的高度和蒸氣壓力咖啡機並太大差異,但整體而言體積較小。在外觀上較符合當時二零年代晚期是三零年代的流行趨勢,以直線條和幾何圖形線條取代蒸汽壓力咖啡機的弧形。
另一種能產生比1.5 個大氣壓 更大壓力的方式是利用壓縮空氣。例如:Milanes collector Ambrogio Fumagalli 裏的一臺家用咖啡機就是利用空氣幫浦加壓於調煮咖啡的熱水上(二次大戰期間)。1938年,Francesco IIIy製造了‘llletta’咖啡機,這是一臺利用壓縮空氣原理的大型商業性咖啡機。在第二次世界大戰前當咖啡機上的橫杆提起時,將水注入原本被活塞佔據的空間,壓下橫杆,活塞上的壓力會將水平均注入濾器裏的咖啡粉,這表示熱水可以在尚未沸騰時就可以衝煮咖啡,而不致燙壞咖啡粉。在同一時期,米蘭一家咖啡館的老闆Achille Gaggia 也利用了類似的方法釀造咖啡。這方法逐漸爲其他咖啡機的生產廠商所採用,因此這種新式咖啡機也逐漸取代蒸氣壓力咖啡機。現今,仍可以在家用機器----帕 凡尼(La Pavoni)上看見這種原理的應用。
 同時這類機器有小型單龍頭家用機,也有雙龍頭、三龍頭大型商用機等,較新型的機器還裝有電子水量控制,可以精確自動控制釀製咖啡的水量。這一類機器主要在意大利生產,在意大利非常流行 。
  全自動咖啡機和半自動咖啡機的主要區別就是筆者以上所述,同時在進行對咖啡機選擇時可以根據自己的實際用途來考慮,如有談得不全的地方望大家指正補充
半自動咖啡機在製作咖啡過程中需要人工參與磨粉、壓粉、沖泡以及殘渣的清理,同時半自動咖啡機另有個俗名叫搬把子機其主要特點爲:機器結構簡單,同時維護保養容易,按照正確的使用方法可以製作出高品質意大利咖啡。這種機器的缺點是:操作者要經過嚴格培訓才能用這種機器作出高質量的咖啡,而且不容易保持咖啡品質的一致性。此外,這種機器工作效率比較低。

2016-12-29 15:09:03 責任編輯:未知

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