哥倫比亞藝妓咖啡豆口感風味描述研磨刻度品種產地區特點介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞咖啡豆 > 2024-10-06 06:02:58

哥倫比亞藝妓咖啡豆口感風味描述研磨刻度品種產地區特點介紹

【產地】：巴拿馬
　　【產區】：位於巴拿馬西部最高峯巴魯山的山坡上
　　【莊園】：埃斯梅拉達（翡翠莊園）/ Hacienda La Esmeralda
　　【等級】：SHB
　　【生長海拔】：1450M
　　【處理方式】：精細水洗處理
　　【特殊認證】：綠色雨林認證
　　【烘焙程度】：淺度烘焙city-
　　【風味說明】：烏龍茶香、水蜜桃香、蜂蜜香，清新舒服，明亮又均衡，香氣的層次感極 強，整個香氣和焦糖甜感包裹在一起，入口時舌尖感覺果酸明顯，在口腔中剛則溫和圓潤，果甜味和回甘強烈，像吞了一口新鮮的水果茶水，甘澈心菲。溫度越低，酸質越細膩。風韻也是相當持久,讓人覺得好滿足！
烘焙後的第三天，筆者與裴大星及兩位朋友一起在北京望京對哥倫比亞蓋夏咖啡進行杯測。共三款咖啡：一款爲在哥倫比亞烘焙的蓋夏樣品，另兩款爲筆者在北京烘焙的兩個加工批次的哥倫比亞蓋夏咖啡，每款衝三杯，SCAA的標準是衝5杯。
　　研磨成咖啡顆粒：
　　破渣後聞香：
　　撈出浮渣：
　　開始品嚐：
　　隨時記錄：
　　歸納四人杯測記錄，得出結論：第一名爲筆者在京烘焙的、與在哥倫比亞烘焙的同批次蓋夏。
　　杯測結束後手衝的哥倫比亞蓋夏咖啡：
　　哥倫比亞蓋莎咖啡特徵：酸度活潑明亮多變，花香、水果香濃郁，醇厚度中等，口感均衡柔順，回味悠長甘甜。

2016-12-29 15:29:49 責任編輯：未知

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