卡蒂姆咖啡豆的風味描述處理法口感莊園產地區研磨刻度介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 卡蒂姆咖啡豆 > 2024-11-21 20:59:09

1、保山市國營潞江農場1991年3月定植12.6畝，該地無廕庇，旱季有水灌溉一次，管理水平、施肥水平中上，1993年結果，93/94年度平均畝產75公斤，1994/1995年度平均畝產350公斤，1995/1996平均畝產225公斤，三年平均畝產217公斤，產量比鐵畢卡、波幫高36%（鐵畢卡、波幫平均畝產160公斤）。

2、雲南省德宏熱帶農業科學研究所1991定植30畝，無廕庇、無水灌溉，施肥水平、管理水平中等，93/94年度平均畝產304.3公斤，94/95年度平均畝產294公斤，1995/1996年度平均畝產222.5公斤，三年平均畝產273.6公斤，產量比S288高82% （S288平均畝產150公斤）。

3、寧洱縣咖啡公司蓋田咖啡基地1998年7月定植50畝，立地環境無廕庇，管理水平中等，施肥水平低，但土壤肥力較高，2000年開始掛果， 2001/2002年度平均畝產285公斤，2002/2003年度平均畝產 340公斤，2003/2004平均畝產 293公斤，三年平均畝產306公斤，產量比PT高53%、P4高91% （PT平均畝產200公斤，P4平均畝產160公斤）。

卡蒂姆，這個真不好說，我自己表達能力有限，要用簡單的詞語介紹就是雜亂但是口味較重。以上全憑個人喝咖啡的感受，本人不是賣咖啡豆的也不是開咖啡館的，只是單純自己喜歡喝喜歡自己瞎琢磨，呵呵，不代表任何權威，全部是自己的感受。

雲南的咖啡中鐵畢卡產量最小价格也最貴，在國際上也屬於阿拉比卡種當中的極品，其中牙買加藍山和夏威夷科納都可以說是鐵畢卡，由於產地和一些種植等等的變化，雲南的鐵畢卡要柔和一些，酸味沒有藍山的重一些。但是總體來說鐵畢卡口味較淡（應該是非常淡），但是回味悠長。

柏邦是僅次於鐵畢卡的種相對鐵畢卡來說產量較高，口味要濃重一些，市面上也不容易買到。

卡蒂姆就是後來引進的品種，產量比較穩定，抗病蟲害什麼的都厲害一些，在雲南大面積種植，現在市面上容易買到的就是卡蒂姆豆種，卡蒂姆aa豆也是出口的豆種，總體來說不算差。別說在中國，就是在整個亞洲，雲南的豆種都算非常優秀的。至於什麼貓屎，曼特寧等等，單純從咖啡豆種來說的話不能和鐵畢卡相比較。以上就是雲南基本的品種，總體來說都屬於阿拉比卡下面的鐵畢卡以及後面的變種，這個和海南的羅布斯塔不一樣