卡蒂姆咖啡豆的風味描述處理法口感莊園產地區研磨刻度介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 卡蒂姆咖啡豆 > 2024-11-05 12:24:41

1、保山市國營潞江農場1991年3月定植12.6畝,該地無廕庇,旱季有水灌溉一次,管理水平、施肥水平中上,1993年結果,93/94年度平均畝產75公斤,1994/1995年度平均畝產350公斤,1995/1996平均畝產225公斤,三年平均畝產217公斤,產量比鐵畢卡、波幫高36%(鐵畢卡、波幫平均畝產160公斤)。
2、雲南省德宏熱帶農業科學研究所1991定植30畝,無廕庇、無水灌溉,施肥水平、管理水平中等,93/94年度平均畝產304.3公斤,94/95年度平均畝產294公斤,1995/1996年度平均畝產222.5公斤,三年平均畝產273.6公斤,產量比S288高82% (S288平均畝產150公斤)。
3、寧洱縣咖啡公司蓋田咖啡基地1998年7月定植50畝,立地環境無廕庇,管理水平中等,施肥水平低,但土壤肥力較高,2000年開始掛果, 2001/2002年度平均畝產285公斤,2002/2003年度平均畝產 340公斤,2003/2004平均畝產 293公斤,三年平均畝產306公斤,產量比PT高53%、P4高91% (PT平均畝產200公斤,P4平均畝產160公斤)。

 
卡蒂姆,這個真不好說,我自己表達能力有限,要用簡單的詞語介紹就是 雜 亂 但是口味較重。以上全憑個人喝咖啡的感受,本人不是賣咖啡豆的也不是開咖啡館的,只是單純自己喜歡喝喜歡自己瞎琢磨,呵呵,不代表任何權威,全部是自己的感受。
雲南的咖啡中鐵畢卡產量最小价格也最貴,在國際上也屬於阿拉比卡種當中的極品,其中牙買加藍山和夏威夷科納都可以說是鐵畢卡,由於產地和一些種植等等的變化,雲南的鐵畢卡要柔和一些,酸味沒有藍山的重一些。但是總體來說鐵畢卡口味較淡(應該是非常淡),但是回味悠長。
柏邦是僅次於鐵畢卡的種相對鐵畢卡來說產量較高,口味要濃重一些,市面上也不容易買到。
卡蒂姆就是後來引進的品種,產量比較穩定,抗病蟲害什麼的都厲害一些,在雲南大面積種植,現在市面上容易買到的就是卡蒂姆豆種,卡蒂姆aa豆也是出口的豆種,總體來說不算差。別說在中國,就是在整個亞洲,雲南的豆種都算非常優秀的。至於什麼貓屎,曼特寧等等,單純從咖啡豆種來說的話不能和鐵畢卡相比較。以上就是雲南基本的品種,總體來說都屬於阿拉比卡下面的鐵畢卡以及後面的變種,這個和海南的羅布斯塔不一樣

2016-12-29 17:21:57 責任編輯:未知

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