咖啡磨豆機刻度調整-意式磨豆機怎麼調刻度

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡用品 > 磨豆機 > 2024-05-31 08:53:35

咖啡磨豆機刻度調整-意式磨豆機怎麼調刻度

刻度只是參考，不同品牌不同磨刻度不一樣，同品牌同一型號的磨豆機在相同刻度下的表現也並非完全一樣，還是這樣理解比較好：刻度只是告訴你哪個方向是粗哪個方向是細，當你找到了適合自己的粉粗細，刻度的作用才略微展現一點。前提是僅僅是你這臺磨豆機，而且不能換豆子，裝粉量不變，壓粉的力度也不能改變
磨的品牌不同，每種品牌的磨的所標識的同一刻度所磨出來的粉的粗細是不一樣的，只能從你的衝煮方法來調整。同一衝煮溫度下，粉粗一點，萃取時間可以長一點，粉細一點，萃取時間可以短一些。基本上來說，不論品種，虹吸，手衝細砂糖大小的咖啡粉就比較合適

說到測量咖啡的萃取程度，業內的相關理論五花八門。總的來講，手柄流出的第一滴咖啡，其流出時間應該在4-6秒之間，質感則像滴在勺背上的融化的巧克力一樣。標準的萃取速率應當爲每25-30秒製作25-30毫升咖啡。

如果咖啡的萃取時間低於25秒，則說明咖啡粉的研磨程度過粗，水流通過咖啡粉的速度過快，你需要調整磨豆機，讓研磨程度更細一些。如果萃取的時間超過35秒，則說明咖啡粉的研磨程度過細，水流通過咖啡粉的速度過慢，你需要調整磨豆機，讓研磨程度更粗一些。如果你對某一杯咖啡的品質不滿意，在調整磨豆機之前，你首先要做的是用相同研磨程度的咖啡粉重新做一杯咖啡，這一次你要着重改善你的分量、抹平和壓粉技術，因爲上述步驟都有可能導致咖啡的過度或不充分萃取。如果在保證上述步驟準確無誤的情況下，咖啡的品質仍不能讓你滿意，這時你才需要調整你的磨豆機參數。

如何調整磨豆機？

不同型號磨豆機的調整方式各有不同，首先你需要深入瞭解磨豆機的構造和參數的調整方法。每一次調整的參數不要超過3毫米。如果你經常調整磨豆機參數，那麼每一次調整的幅度切忌過大。在分量、抹平和壓粉步驟相同的情況下，3毫米的調整足以讓咖啡的萃取時間上下浮動3-5秒鐘