咖啡壓粉器螺紋底和平底有什麼不同的呢-平底鍋咖啡烘焙

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡烘焙 > 2024-12-22 13:29:47

主要區別在於粉錘的底部形狀

1.Flat：最常見的壓粉器，底部爲平底。

2.Euro Curve：的粉錘底部是成圓弧狀的，最高處於粉錘邊緣的高度差在3.355MM。

3.C-Flat：屬於Euro Curve和Flat的綜合，它不像Euro那樣的底部成弧狀，但是它卻想Euro那樣粉錘是有高度差的，底部是水平的平底，但是邊緣成弧狀，有高度差。

4.Ripple：比較難控制，粉錘底部是成波浪狀的。

5.C-Ripple: 在Ripple的基礎上做了改進，粉錘的地步在邊緣部分做成了平底的，中心有多個凸起同心圓，壓出來的粉中心成波浪形，邊緣成水平。

6.American Curve：相對於Euro Curve的底部弧度變小了，圓弧最高處與粉錘邊緣的高度差下降到了1.661MM 。

咖啡中的精華就萃取不出來了，或者是有的部分就過度萃取了。也就是說主要目的是爲了將手柄內的咖啡粉壓平，夯實，形成一個平實的水平面，更好的讓熱水通過咖啡粉進行萃取，也爲了讓咖啡粉能承受住咖啡機萃取時產生的巨大壓力，而不至於被衝散而影響萃取質量。壓粉的力道需根據咖啡粉研磨的粗細而決定，參考依據爲萃取時咖啡的流速(萃取時間 25±5 秒)。如果流速過快，則壓粉力度過輕;如果流速過慢，則壓粉力度過重，這些會直接影響意式濃縮的成品及咖啡的口感。此外，每個人的施力度都會不同，男女生區別就很大，所以這也要根據實際萃取的效果來進行調節相應的力度。大家需要注意的是，壓粉只是其中一個環節，影響萃取的因素多種多樣，諸如粉量，粉粗細，布粉，壓粉這些需要綜合考慮到，千萬不要抓住一點不放

C-Flat：屬於Euro Curve和Flat的綜合，它不像Euro那樣的底部成弧狀，但是它卻想Euro那樣粉錘是有高度差的，底部是水平的平底，但是邊緣成弧狀，有高度差

Ripple：比較難控制，粉錘底部是成波浪狀的。

C-Ripple:在Ripple的基礎上做了改進，粉錘的地步在邊緣部分做成了平底的，中心有多個凸起同心圓，壓出來的粉中心成波浪形，邊緣成水平。