據外媒報道，咖啡因能消除酒精過多的影響，這是一個吸引人的觀點。遺憾的是，研究表明事情並不是那麼簡單。

　　美國官員正在調查零食以及能量飲料中咖啡因的安全性，越來越多的食品中加入了刺激物，他們擔心刺激物產生的“累加效應”。是我們的茶和咖啡推動了社會過分依賴世界上最受歡迎的毒品嗎?

　　幾年前，我與一些朋友去當地的劇院看場表演。我丈夫由於參加他辦公室的聖誕午餐，一整個下午幾乎都在喝酒，所以到晚了，並且有點興奮。慶幸的是，這是一個喜劇，但是他的大笑仍使觀衆甚至是演員都用奇怪的眼神看着他。

　　第二幕開始前的間隔間，我給他買了杯咖啡幫助他清醒。在戲劇結束前他變得安靜了點，但是我能認爲這是咖啡起了作用嗎?

　　大量酒精的鎮靜效果確實是有的。開始的大約一個半小時，當血液中酒精濃度很高時，人會變得更加清醒。飲酒後兩個小時到六個小時間睡意就會增加。而咖啡因相反，它能使人清醒。這就導致了一杯咖啡可以抵消一品脫啤酒影響的觀點產生。

　　遺憾的事，事情並沒有那麼簡單。之前，關於咖啡因對醉酒的人駕駛能力影響的研究(實驗在實驗室進行，不是在馬路上)得出了矛盾的結果。一些人發現咖啡因能緩解因爲酒精引起的反應遲緩現象，而另外一些人的發現並不是這樣。

　　最近，旨在更詳細地梳理酒精和咖啡因結合在一起的影響的研究在2009年發表。老鼠在攝入酒精後又被攝入相當於人類八杯咖啡量的咖啡因。之後，它們似乎清醒了不少，但是在走迷宮時仍比清醒的老鼠差很多。

　　所以咖啡因可以抵消由酒精引起的疲勞，這也解釋了爲什麼在很多地方，人們喜歡在飯後來杯咖啡。但是咖啡因不能消除醉酒和酒精引起的混沌的感覺。原因是我們必須通過新陳代謝來消除它的影響。身體會在幾個方面處理它。最主要的是肝臟會分泌出乙醇脫氫酶和醛脫氫酶兩種酶來分解酒精。經過幾個步驟後，酒精最終會以水和二氧化碳排出。

　　一個單位的酒精，身體大約需要一個小時來進行新陳代謝。有的人快點，有的人慢點 ，這取決於他們的基因組成，以及他們喫了多少食物和喝酒的頻率。咖啡因不能加快新陳代謝的進程。但是它的影響取決於你看的角度。例如，一項研究表明，大量的咖啡因可以消除酒精對記憶的負面影響，但是暈眩的感覺任然存在。

　　也有一些觀點認爲咖啡因會使情況變得更糟。如果你覺得累，你很可能會意識到你一定是醉了，但是如果咖啡因消除了一些疲勞，你可能會覺得你是清醒的，事實上並沒有。這可能也解釋了2008年對美國大學生研究的發現。那些選擇同時含有酒精和咖啡因的飲料的人，例如伏特加和紅牛，在事故中受傷幾率是平常的兩倍。而接受搭坐超速司機車的幾率是平時的兩倍多。這是飲酒的獨立效應。早期有一個研究，學生們選擇他們自己的飲料並報告出他們醉了幾分。但是這也說明了咖啡因能使人們錯誤地認爲自己是清醒的，因此也帶來了潛在的災難性後果。

　　所以如果我今年仍在丈夫辦公室聚會那天去看戲劇的話，我會知道只有時間纔會發揮醒酒作用。然後我會希望這是個有三幕的戲劇。