阿拉卡比咖啡豆產地價格特點研磨刻度風味描述品種

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 阿拉比卡咖啡莊園 > 2024-11-05 18:48:52

阿拉卡比咖啡豆產地價格特點研磨刻度風味描述品種
阿拉比卡咖啡豆製成的咖啡比其他商業化種植的咖啡品種質量更高(如羅布斯塔),而且口味也不同,並且該種咖啡中的咖啡因含量也較低。傳統炮製方法爲人工採收咖啡漿果,當天去皮,並以人工挑選的咖啡豆,經過烘焙之後,現磨現煮。再搭配鮮奶,不使用一般市面上的奶精,所以咖啡特別的順口濃郁。具體特徵爲:
目前「阿拉比卡」種咖啡佔全世界咖啡產量75%,在這些「阿拉比卡」咖啡產量中,只有10%阿拉比卡咖啡的品質能歸類在「精品咖啡(Specialty Coffee)」
波旁幾乎全是圓身豆,豆粒比鐵皮卡小一點,較晚熟,產量卻比鐵皮卡多30%。它適合種在海拔1200米以上,風味明顯比1000米以下的突出,但是波旁有個缺點就是,它結果一年就要休息一年。圓身波旁的生命力旺盛,對鏽葉病的抵抗力優於鐵皮卡,但風味卻不輸與它,甚至更優。
  1810年,波旁島的圓身豆有一部分突變爲尖身豆,這就是著名的「尖身波旁」,它的特點就是咖啡因含量只有一半,產量少體質弱,極爲稀有,就好像一個孱弱的貴族美少年
阿拉比卡已經在許多國家商業種植,但野生的阿拉比卡卻只在埃塞俄比亞南部高地和領國南蘇丹的少量地區生長。野生阿拉比卡的生存狀況已經極其惡劣。前人的研究證明阿拉比卡對於環境變化十分敏感,只有在一個非常狹窄的溫度區間內方能生存

2016-12-31 14:25:38 責任編輯:未知

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