咖啡加冰對口感的影響-咖啡烘焙程度的口感

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-05-31 21:50:47

咖啡加冰對口感的影響-咖啡烘焙程度的口感


冰滴咖啡的原理是藉由咖啡本身與水相容的特性，利用冰塊溶化一點一滴萃取而成。因此又稱爲“coldbrew coffee cold（冰釀） ”或“water drip coffee（冰滴）”。
 
　

　在室溫下以冰水溶化滴漏8-12小時的咖啡，使咖啡粉百分之百低溫浸透溼潤，萃取出的咖啡口感香濃、滑順、渾厚，令人讚賞；所呈現的風味更是出類拔萃。雖然香味不濃郁，但是會散發出獨特的香氣，這是以熱水萃取時無法擁有的味道。
 
材料/Material
咖啡粉：30g
 
冰塊：若干
 
 
製作/Make
1、將咖啡濾網放置在分享壺上；
 
2、再放入碾磨好的咖啡粉。
 
3、上面再放置一個濾杯，並裝上冰塊
 
 

2016-12-31 14:51:13 責任編輯：未知

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