咖啡加冰對口感的影響-咖啡烘焙程度的口感

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-12-22 09:41:14

咖啡加冰對口感的影響-咖啡烘焙程度的口感


冰滴咖啡的原理是藉由咖啡本身與水相容的特性,利用冰塊溶化一點一滴萃取而成。因此又稱爲“coldbrew coffee cold(冰釀) ”或“water drip coffee(冰滴)”。
 
 

 在室溫下以冰水溶化滴漏8-12小時的咖啡,使咖啡粉百分之百低溫浸透溼潤,萃取出的咖啡口感香濃、滑順、渾厚,令人讚賞;所呈現的風味更是出類拔萃。雖然香味不濃郁,但是會散發出獨特的香氣,這是以熱水萃取時無法擁有的味道。
 
材料/Material
咖啡粉:30g
 
冰塊:若干
 
 
製作/Make
1、將咖啡濾網放置在分享壺上;
 
2、再放入碾磨好的咖啡粉。
 
3、上面再放置一個濾杯,並裝上冰塊
 
 

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2016-12-31 14:51:13 責任編輯:未知

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