埃塞俄比亞咖啡豆故事特點風味描述產地區品種介紹

知名的國際慈善團體樂施會(Oxfam)實地走訪埃塞俄比亞咖啡產區西達摩的費洛村，發覺農民衣衫襤褸，無鞋可穿，住在泥巴和茅草搭蓋的陋屋遮擋風雨，三餐靠着自己栽種的蔬果維生。農民的心聲是：「我們很憤怒被剝削，但要向誰哭訴?」樂施會還替村民撥撥算盤：二○○六年，2,432位費洛村咖啡農共生產30萬磅日曬豆，平均每位得款123美元，但每位還要上繳20美元給咖啡合作社與工會，以支應相關道路公共建設和行政費用，進入每位農民口袋只有103美元，要用來支撐一家四口全年開銷，難怪隨處可見饑民行乞。星巴克還算厚道，當年亦撥贈15,000美元獎賞村民生產高質量咖啡，使每位農民額外多分得6.2美元，但杯水車薪，仍不足餬口。樂施會指出，中南美洲的精品咖啡末端售價的45%會進入咖啡農口袋，但埃塞俄比亞農民卻只得到5%-10%，顯然偏低。


它這個當地有這麼一個習俗，甭管再窮的老百姓家裏，他們家一定會有一把咖啡壺和一個炭爐，爲什麼？因爲咖啡在當地老百姓認爲是他們每天必須要做的，就像咱們抽菸似的，像我們這種抽菸的人，基本上比如這一天三頓飯可以不喫，但是這煙必須抽。他們也是這樣，他們就是一天我可以不喫飯，但是咖啡我必須喝，因爲他們認爲這個咖啡是他們與上帝交流之間的一種工具和橋樑，他們再窮的家裏會有一把咖啡壺和一個炭爐。您比如說客人到主人家作客，那如果說你進去以後那個男主人不起來的話那你就可以離開了，爲什麼？說明你不受歡迎。那假如說你進去以後男主人非常非常熱情招待你，那說明他很喜歡你。緊接着女主人就會在鍋裏面幹炒一些比如說青豆還有爆米花，以這個爲一些小喫，然後你就坐着跟男主人之間這麼聊天，抽菸也好，聊天也好。然後女主人會怎麼樣呢？她會現在就開始炒咖啡豆，非常非常香的。然後緊接着把這個炒熟的咖啡豆放在也是一個跟咱們搗蒜的那個工具似的，她把它擱在那裏面，把咖啡豆搗碎，然後放在這個炭爐裏邊兌上水開始煮這個咖啡，那真的是，埃塞俄比亞的咖啡可以被稱爲真的是非常非常香的。