肯尼亞咖啡豆的風味描述口感處理法產地區品種研磨刻度

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 肯尼亞咖啡豆 > 2024-12-22 18:39:21

肯尼亞咖啡的增長數量是顯而易見的,1969--1970年,出口80萬袋,到1985-1986年,出品量增至200萬袋。一般產量穩定在160萬袋,平均每公頃產量約爲650公斤。咖啡價格突漲之前,肯尼亞咖啡的平均價格就一直在上升。1993--1994年的價格比12個月前抬高50%。價格上漲主要是需求增加的結果


爲確保只有成熟的咖啡果被採摘,人們必須在林間巡迴檢查,來回大約七次。他們收穫咖啡後,先把咖啡豆送到合作清洗站,由清洗站將洗過曬乾的咖啡以“羊皮紙咖啡豆”(即外覆內果皮的咖啡豆)的狀態送到合作社(“羊皮紙咖啡”是咖啡豆去皮前的最後狀態)。


肯尼亞政府極其認真地對待咖啡業,在這裏,砍伐或毀壞咖啡樹是違法的。肯尼亞咖啡的購買者均是世界級的優質咖啡購買商,也沒有任何國家能像肯尼亞這樣連續地種植、生產和銷售咖啡。所有的咖啡豆首先由肯尼亞咖啡委員會收購,在此進行鑑定,評級,然後在每週的拍賣會出售,拍賣時不再分等。最好的咖啡等級是豆型漿果咖啡(PB),然後是AA++、AA+、AA、AB等等,依次排列。上等咖啡光澤鮮亮,味美可口且略帶酒香。 肯尼亞咖啡借好萊塢電影《走出非洲》的轟動而更加名勝蜚揚。影片中梅里爾·斯特里普扮演的女主人公卡倫是一位作家和咖啡種植園主。許多人大概記得影片中卡倫黃白的亞麻裙、動人的美景和壯麗的落日,更令人難忘的是卡倫想在非洲擁有一個咖啡種植園的夢想。
 
影片中梅里爾.斯特里普(MarylStreep)扮演的女主人公卡倫是一位作家和咖啡種植園主。許多人大概仍記得影片中那動人的美景和壯麗的日落,但更令人難以忘懷的是卡倫想在非洲擁有一個咖啡種植園的夢想

除了具有明顯且迷人的水果酸,因爲肯尼亞咖啡大多來自小咖啡農,栽植在各種不同環境上,每年遭逢不同的氣候、雨量,帶來各種鮮明又獨特的個性。以AAPlus級的「KenyaAA+Samburu」爲例,2001年份的Samburu有濃郁的烏梅香味,酸性不高,口感濃厚,在2002冬季新採收的Samburu,呈現的是完全不同的風味,桑椹漿果與青梅、伴着少許南洋香料(Spicy)味道,喝完以後餘味有綠茶的甘香,酸性較前年略提高,口感依然濃厚。一般常見的肯尼亞口感並不濃厚,但有水果般的明亮風味,有些有香料味、有些有紅酒香。肯尼亞就是這樣讓咖啡迷充滿期待與驚喜

前街咖啡已可在Tmall選購,60種來自世界各地咖啡豆,新鮮烘焙 24H發貨。

 

Tmall link:https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」

關注WECHAT公衆號,閱讀更多精品咖啡豆知識

2016-12-31 15:55:22 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山咖啡-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄