咖啡烘焙曲線怎麼看-星巴克烘焙曲線高清圖

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡烘焙 > 2024-12-22 18:37:23

咖啡烘焙曲線怎麼看-星巴克烘焙曲線高清圖
最佳烘焙曲線之下的咖啡味道表現一般說明了這種咖啡最好的味道狀態是什麼樣子的。經過認真的杯測之後得到的評價可以作爲咖啡味道的標準。而我們說過，烘焙之前最重要的是要明白自己想要的咖啡要有什麼樣的味道表現，根據最佳烘焙曲線之下的咖啡味道表現，再結合你想要的咖啡味道特嗲，你可以提前對烘焙曲線進行設計，參照最佳烘焙曲線的信息，對於烘焙過程中得調整做出預測調整，這樣會減少烘焙失誤的可能性

咖啡生豆在產區時的環境因素，也會影響到咖啡生豆的品質。產區今年及去年的下雨量，或者是咖啡在出口前乾燥的過程，亦是關鍵之一。

高海拔及成熟的咖啡生豆，通常保存的時間可以更久，生命期更長。咖啡生豆因爲密度高，如果乾燥的環境佳，咖啡本身的味道改變不會太大。

過季的咖啡豆不見得不好，陳年的咖啡有時候對某些咖啡品種是加分的，簡單來說，非洲系列的咖啡豆，新鮮時口感乾淨，明亮，稍微單薄。放置一段時間後，咖啡的揮發香氣更加厚實，甜感增加。

烘焙，杯測，烘焙，再杯測!經過不斷調整及品嚐不同咖啡曲線烘的咖啡，使咖啡的味道達到更好!

多加利用感官：眼睛、鼻子、耳朵、以及嘴巴，深入瞭解咖啡的特性。掌握完美的烘焙曲線