薩爾瓦多帕卡瑪拉咖啡豆的風味描述研磨刻度產地區品種介紹
薩爾瓦多國土面積雖小，但卻擁有幾十座火山，是世界上火山密度最大的國家，因此被稱爲“火山之國”。全國平均海拔較高，這樣的地理環境十分有利於咖啡生長，臨近危地馬拉的薩爾瓦多西部地區是主要的咖啡產區

帕卡瑪拉種色澤瑩潤，顆粒飽滿豐碩，豆粒密度及硬度略低於普通豆，在烘焙中使用大火烘焙容易過火，所以在烘焙過程中需要調整火力的時間分佈，增加烘焙時間，同時放緩烘焙節奏，在一爆後10秒左右下豆，豆子表面褶皺基本全部舒展開，在保留酸味的基礎上增加了醇厚度，使味道更加柔和

帕卡瑪拉咖啡種是來自危地馬拉新東方產區（new oriente）的一個年輕的農場Finca el Aguajal（音譯爲阿古傑農園），該農園始建於1996年，地處海拔1200米以上的山地中，年降水量豐沛，該農場大多采用遮陰種植，種植的咖啡主要以波本種和帕卡瑪拉種爲主，咖啡生豆採用水洗處理

帕卡瑪拉繼承了象豆的外形，顆粒飽滿巨大，品質與風味則繼承了兩種咖啡的優點，在與薩爾瓦多的多次杯測比賽中，帕卡瑪拉種都獲得了非常好的成績。目前市面上的大多數帕卡瑪拉種咖啡多來自於薩爾瓦多和危地馬拉

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