意式濃縮咖啡品嚐方式-意式濃縮咖啡怎麼做

要成爲一位優秀的 barista 的祕訣是什麼?? 答案是：注意一切細節(parameter) 與你口中咖啡的關係，並且試着去控制所有細節，設法得到最佳結果

濃縮咖啡中咖啡因的含量並不因爲味道濃就比別的咖啡做法咖啡含量高。咖啡因是一種無味的可溶於水的白色粉末，有一定的興奮作用，據coffeeresearch.org的研究表明咖啡因並沒有上癮性。濃縮咖啡中咖啡因的含量是所有咖啡做法中含量最低的。因爲製作過程中，咖啡和水接觸的時間最短。Espresso的咖啡因含量大概是普通單品咖啡咖啡因含量的1/4，是速溶咖啡咖啡因含量的1/8-1/10

溫度：蒸餾完成的意式濃縮咖啡，其溫度應爲75-80℃；用於承裝的咖啡杯則需要事先預熱到35-40℃。蒸餾溫度過高則咖啡油脂被燒焦，咖啡口感苦澀；溫度過低則香味不能得到充分釋放。意式濃縮咖啡應該在蒸餾完成後的2分鐘內喝完

口感：最終極的檢驗當然就是品嚐。意式濃縮具有濃烈的芳香並帶有水果氣息，如同融化的巧克力一樣的濃郁口感，而且回味悠長。只有基於這種優質的意式濃縮，你才能夠更好地選擇其他你所喜愛的咖啡口味

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