越南咖啡豆
SCAA和CoE咖啡杯測的常見因素-越南咖啡常見牌子圖片
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幹香，溼香不再計入總分，對乾淨度的打分更加嚴格，存儲造成的陳豆風味會影響到對乾淨度的打分；甜度也會拉開分數的差異，因爲COE認爲高甜度代表着咖啡的海拔，種植和採收與處理做的很優異才會出現很高的甜度，對高甜度應該給予獎勵；醇厚度改爲口感，口感中除了對醇厚度有評價還對是否順滑，是否有澀等做出評價。風味的評價更可參考新版風味輪做出更精準的評價
首先將烘焙好的咖啡中度研磨，取10克放入杯中，注入150毫升的熱水。咖啡的烘焙度是“焦糖化測定器”(咖啡常用術語學習)數值的65左右，約屬“肉桂烘焙”(在美國則屬淺、中度烘焙)的程度。"Agtron"是美國主要使用的烘焙度指標，以特殊的色差儀測量烘焙度。
咖啡杯測既是一項專業技能、一種職業，也是一樂趣。因此，我們可以在單位、課堂、正規的活動中進行，也可在家裏、悠閒的場合自娛自樂或與朋友交流
幹香，溼香不再計入總分，對乾淨度的打分更加嚴格，存儲造成的陳豆風味會影響到對乾淨度的打分；甜度也會拉開分數的差異，因爲COE認爲高甜度代表着咖啡的海拔，種植和採收與處理做的很優異才會出現很高的甜度，對高甜度應該給予獎勵；醇厚度改爲口感，口感中除了對醇厚度有評價還對是否順滑，是否有澀等做出評價。風味的評價更可參考新版風味輪做出更精準的評價
首先將烘焙好的咖啡中度研磨，取10克放入杯中，注入150毫升的熱水。咖啡的烘焙度是“焦糖化測定器”(咖啡常用術語學習)數值的65左右，約屬“肉桂烘焙”(在美國則屬淺、中度烘焙)的程度。"Agtron"是美國主要使用的烘焙度指標，以特殊的色差儀測量烘焙度。
咖啡杯測既是一項專業技能、一種職業，也是一樂趣。因此，我們可以在單位、課堂、正規的活動中進行，也可在家裏、悠閒的場合自娛自樂或與朋友交流
隨着精品咖啡在全球的發展，精品咖啡的品質在不斷的提高，人們對精品咖啡的看法也在不斷變化，COE明年將做重要調整，COE的評分表也將作相應的調整，精品咖啡的來臨，不能與時俱進不僅停滯不前，還意味着落後。
追上精品咖啡時代的腳步沒有捷徑，從杯測開始吧，認認真真把握咖啡的味道
重要說明：
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前街咖啡 FrontStreet Coffee 地址：廣州市越秀區東華東路315號（淘寶店：「前街咖啡」）
Tmall 旗艦店：https://qianjiecoffee.taobao.com
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