雲南小粒咖啡怎麼沖泡育苗沖泡方法價格風味描述特點品種介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆單———————————— > 雲南小粒咖啡花果山 > 2024-11-22 02:09:12

小粒咖啡衝煮全攻略之虹吸壺

特點：煮出的咖啡香度好、醇度高。

對應的咖啡豆：非重度烘焙的單品咖啡豆和綜合咖啡豆，例如：藍山、哥倫比亞、巴西等。

適應人羣：追求咖啡品質、不怕洗壺麻煩、富有不斷探索精神的人士。

準備材料：

1）可以使用家用過濾飲水機所用的那種水或經過過濾的自來水。

2）咖啡豆／咖啡粉若干；

虹吸壺一杯咖啡的水量是110毫升（但煮完後水量會減少五分之一左右），對應的咖啡粉約15克；

如果條件具備，最好選用出廠10天內的咖啡豆，並在衝煮咖啡前將其磨成咖啡粉末；

咖啡粉的細度可參照市面所售的“特細粒”砂糖的粗細。

3）虹吸咖啡壺一套（這裏使用的是Hario TCA-3型），包括：上蓋、上座、下座、虹吸壺支架、過濾器、酒精燈（使用濃度爲95％的工業酒精）和酒精燈防風罩．因爲酒精燈的火力在使用過程中調整起來有一定困難，所以要將其調小一點兒（棉芯只要稍微漏出頂端2～3毫米即可）。

4）10克的咖啡量勺一隻；

5）竹攪棒一把；

6）虹吸壺使用的濾布或濾紙一張；濾布在第一次使用前要先用熱水燙一下，以去除雜味。

7）潮溼的抹布一塊；

8）用於計時的指針式鐘錶一塊；

咖啡品質決定於所生長的環境、氣候和栽培管理技術等多種因素。它的最佳生長環境是緯度低、海拔高、雨量足、陽光適宜，因此北緯15。至北迴歸線之間是咖啡的理想生長地帶。但處於這個地帶上其他地區的如美國夏威夷、沙特阿拉伯等，或是海拔低、或是沙漠少雨，都不利於咖啡生長，唯有處於這個地帶上的雲南南部正好具備了各種條件。據專家測定，小粒種咖啡應種在海拔800~1800米的山地上，若海拔太高則味酸，太低則味苦。雲南咖啡多數植於海拔1100米左有的乾熱河谷地區，所以酸味適中，香味濃郁且醇和。就氣候條件而言，雲南南部光照時間長，有利於植株的生長及光合作用，而且晝夜溫差大，晚上溫度低，有利於咖啡養分的積累，所以雲南小粒咖啡所含的有效營養成分高於國外的其他咖啡品種