Flat White咖啡起源於20世紀80年代的澳洲。那時當地的咖啡師製作的卡布奇諾咖啡奶沫乾癟、口感稀疏，而且咖啡師通常會在奶沫上面撒上可可粉。這對於傳統的卡布奇諾咖啡製作工藝簡直是一種褻瀆。如果你在澳大利亞的任意一家咖啡廳點上一杯卡布奇諾，你得到了將是一杯口感極差的加奶咖啡，喝起來就跟蛋白霜一樣。

最終，隨着消費者不滿情緒的愈演愈烈，當地的咖啡師們開始關注咖啡豆種類的選擇，並改善烘焙工藝。但隨着人們對咖啡口味的不斷研究，咖啡師們發現卡布奇諾咖啡中的牛奶在很大程度上掩蓋住了咖啡本有的獨特味道。爲此他們不斷改良咖啡製作工藝，以尋求咖啡與牛奶之間的完美平衡。他們的夢想是製作出一款咖啡與牛奶味道共存，同時咖啡因含量比拿鐵更高的完美咖啡。(關於Flat White咖啡的起源至今仍存在爭議，新西蘭人一直聲稱他們纔是Flat White咖啡真正的發明者。)

Cappuccino 卡布奇諾曾幾何時，蕭亞軒一首《Cappuccino》紅遍大江南北，歌詞中“愛情像Cappuccino，濃濃的眷戀泡沫”這一句，讓大家都知道了這種咖啡的特點——泡沫多。卡布奇諾和拿鐵咖啡的成分一樣，都是Espresso+牛奶+奶泡，不同之處僅在於卡布奇諾奶泡比牛奶多，拿鐵則是牛奶比奶泡多。同等價位的卡布奇諾，通常比拿鐵要小杯，但咖啡味更濃郁。綿密的奶泡和苦咖啡的碰撞，也得到大量顧客，尤其是女生的喜愛