星巴克咖啡豆磨粉度數咖啡豆磨細好還是粗好

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 意式拼配 > 咖啡豆 > 2024-06-29 10:07:30

不過，儘管星巴克如此成功，他們的反對者依然不在少數，尤其是談到他們的核心產品，咖啡的時候。很長時間以來，都有人抱怨他們的爪哇咖啡品質粗糙，烘焙過度。而且，Consumer Reports顯示，他們的一些產品在試飲時的表現着實差勁。線上雜誌The Bold Italic發現，在2013年的一次矇眼口味測試當中，星巴克的中等烘焙家常咖啡(Medium Roast House Blend)在六種產品當中名落孫山，甚至不及主要在超市銷售的大路貨Folgers咖啡。

不難想見，星巴克對此做出了另外一種解釋。公司的發言人強調，“有些人喜歡清淡一點的，而有些人喜歡重口味”，最終他們說，公司正在努力，要讓多種口味的顧客都感到滿意。2012年，他們推出了黃金烘焙(Blonde Roast)系列產品，宣傳稱其“醇度柔和，風味輕柔，微酸而圓潤”。同年，他們開始力推所謂烘焙色譜(Roast Spectrum)，也就是說，由顧客自己來選擇咖啡的烘焙程度

1、按照一般經驗來說，把咖啡豆極細研磨然後水衝做出來的咖啡肯本就是難以下嚥的苦水。不信，常在家裏自己做咖啡的朋友們，把自己的磨調細一個刻度衝杯咖啡試試？

2、VIA 咖啡根本（嚴謹一點好了，幾乎）沒有渣！再極細研磨木質的咖啡豆也不會都溶於水了吧？那得是多麼可怕的口感？就像喫麪粉？

3、味道。如果你對咖啡比較狂熱，那肯定能喝得出沖泡咖啡因爲沖泡時間的延續和溫度變化造成的咖啡口感和味道的不同，這是因爲咖啡豆剛接觸水和萃取到了後期，出來的味道必然不同造成的。“有水果酸味，後段回甘”之類的形容就是說這個的。但是 VIA…味道完全沒有隨時間變化啊，很穩定。這是爲什麼呢，什麼神祕技術能改變自然規律？