意式咖啡的萃取標準粉量注意事項萃取時間

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡用品 > 意式咖啡機 > 2024-11-05 13:38:51

意式咖啡的萃取標準粉量注意事項萃取時間

是比較傳統自然簡單的咖啡萃取方式;萃取溫度接近以85-92爲宜，過濾壓力都在1個大氣壓左右。可細分爲：　
壓濾：
使用人爲壓力過濾咖啡，包括法壓(法國壓濾咖啡杯French Press)、AeroPress;
　　
虹吸：
利用水蒸冷卻所造成的壓力差來過濾咖啡，包括虹吸式咖啡壺Syphon、比利時咖啡壺;
　　
滴濾：
自然重力滴落過濾咖啡，包括美式電動滴濾咖啡壺、越南滴濾咖啡壺、瑞士金Swissgold kf-300滴濾咖啡壺、手衝濾泡組件、冰滴咖啡壺等等;
　　
蒸汽加壓：
意大利摩卡壺Moka，許多廠家爲了商業利益也號稱摩卡壺能製作Espresso，但早期摩卡壺製作的咖啡和現代的Espresso咖啡有本質的區別，摩卡壺的壓力也只有1點多大氣壓，壓力和最終的咖啡抽取時間可能還沒有虹吸式咖啡壺那麼高那麼快，依據性能指標所以我們還是將摩卡壺歸爲自然傳統的浸泡萃取Steep Extraction。

2017-01-05 14:42:55 責任編輯：未知

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