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咖啡從北非和阿拉伯被發現，到中世紀在歐洲的流行，再到近代在北美及歐洲的風靡。那麼，咖啡是什麼時候以書面方式進入東方中國這擁有數千年茶文化的國度的呢？成品咖啡何時進入中國我們已經無法考證，而史書最早有咖啡記載的便是1884年中國首棵咖啡樹在臺灣的種植了。清光緒十年（公元1884年），有位英國的茶商，發現臺灣的氣候與中南美洲十分相似，應該會是個適合種植咖啡的好地理。於是，這名商人引進了一百株阿拉伯種的咖啡樹到臺灣種植，從而便成了中國咖啡的“鼻祖”了。而大陸地區最早的咖啡種植則始於雲南，是在20世紀初，一個法國傳教士將第一批咖啡苗帶到雲南的賓川縣。現在在我國的廣東、廣西、雲南、臺灣以及福建的廈門等地就有一百多年前引進的咖啡樹的種植，也就是所謂的“Chinese coffee”（中國咖啡）了

中國的中產階級正在各大城市裏迅速擴大，很多人都喜歡法國式的生活方式、生活藝術、室內裝飾乃至髮型。飽蘸着塞納河左岸三百餘年咖啡文化，洋溢着濃郁巴黎浪漫氣息的“塞納左岸”備受追捧，並開始迅速風靡中國

咖啡前景怎樣呢?咖啡在大多數國人眼裏還是貴族產品，但是在西方國家，早已是非常成熟的產業了，據瞭解，加拿大從事咖啡行業的人員佔到了全部就業人員的7%，而中國這方便的從業人員還是微乎其微。也正是這一點，讓很多國內外人士看到了中國咖啡產業的巨大前景。澳門咖啡協會會長劉爲在研討會上說，到2020年，如果中國能達到人均一天一杯咖啡，將帶來500億美金的市場，這是非常誘人的!據瞭解，正是看中了中國咖啡行業的市場前景，未來五年，星巴克將計劃在中國新開門店數量一千多家，總數將超過1500家

咖啡前景怎樣呢?另外，在研討會上，咖啡專家對國人習慣喝的速溶咖啡也做了解釋。專家說，速溶咖啡根本不能叫咖啡，它是工業化的合成品，在合成過程中，咖啡原有的營養和保健成份受到破壞，飲用時，雖然也有咖啡的味道，但已失去了咖啡中豐富的營養成份和保健的功效