巴西黃波旁咖啡豆的風味描述口感處理法研磨刻度品種介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-11-06 03:30:53

巴西黃波旁咖啡豆的風味描述口感處理法研磨刻度品種介紹
1807年拿破崙入侵葡萄牙,葡王室遷往巴西。1820年葡王室遷回里斯本,王子佩德羅留巴任攝政王。1822年9月7日宣佈完全脫離葡萄牙獨立,建立巴西帝國。接着加冕稱帝,稱佩德羅一世。1824年巴西頒佈憲法。1825年,葡萄牙承認巴西獨立。

帝國時期(1822~1889)巴西帝國成立後,布拉幹薩王朝的體制和葡萄牙貴族勢力原封未動,大莊園制和奴隸制依然存在,巴西在經濟和政治上都依附於英國。佩德羅一世實行專制統治,1823年強行解散議會,接着又用武力鎮壓了東北部伯南布哥等省的共和派起義。
 
波旁種,原生於印度洋的波旁島(現稱留尼旺島),是鐵皮卡(Typica)突變產生的次種,與鐵皮卡同屬現存最古老的咖啡品種,綠色果實成熟時會呈現鮮紅色,而黃波旁種則是波旁種與其他品種雜交而出。因其產量較低,且較爲不耐風雨,未被廣泛種植。但是種植在高海拔地區時,會有極佳的風味表現,近年來較爲常見

口感特性:甜美柔暢的果實甜感,明顯的堅果風味,均衡柔順的酸度,苦感微弱乾淨,含有濃郁的巧克力香氣和堅果風味,口感明亮清爽。

建議沖泡器材:法壓、手衝、虹吸

巴西喜拉朵黃波旁(Brazil Cerrado Yellow Bourbon):巴西三大精品咖啡產區爲米納斯省中西部的喜拉多、南米納斯以及摩吉安納。巴西黃波旁,則是位於巴西喜拉朵地區。但並非在喜拉多這塊大草原生產的所有咖啡都可冠上喜拉朵威名,只限於米納斯省中西部海拔1100~1300公尺的臺地,海拔高,土壤肥,才種得出清甜,醇厚度高又無土腥味的優質咖啡

雲南一目天R精品咖啡莊園-中國雲南精品咖啡豆莊園
一目天R精品咖啡莊園是由資深咖啡從業者文咖啡提出方案,並聯合優質多地產區,經驗豐富咖農共同建立 精品咖啡試驗基地,經過漫長的培養 、試種、選育,甄選優質咖啡、因地制宜;最後得到獨特地域風味莊 園精品咖啡豆。

2017-01-05 15:48:49 責任編輯:未知

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