日曬豆與水洗豆風味的區別-日曬耶加雪菲咖啡風味

咖啡豆：每粒果實都含有2粒咖啡豆(除一莢單粒豆Peaberry除外。這種咖啡的果實內部只含有一粒咖啡豆。通常情況下，每批咖啡豆中都會有5%是一莢單粒豆)。咖啡豆經過乾燥和處理之後便可進行烘焙

兩者出品都會有明顯的果酸味，類似檸檬柑橘這一類水果，但日曬豆更爲醇厚。日曬豆乾香裏很明顯的紅酒味在成品裏面不是很明顯

其實水洗豆的特點就是香氣好，醇厚，酸味明顯，而且瑕疵豆比日曬豆少，中美洲有很多國家採用水洗法來處理生豆，但是咖啡豆的風味最主要還是來自品種，不同的品種其風味千差萬別，至於用何種方法處理生豆的確會多多少少影響其原來味道，但是整體基調是不會有明顯的改變，所以這個和咖啡自身的風土地貌是不衝突的

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