咖啡拉花不適合用什麼牛奶做材料-製作咖啡需要什麼材料

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡拉花 > 拉花 > 2024-11-05 05:08:24

咖啡拉花不適合用什麼牛奶做材料-製作咖啡需要什麼材料
1、衝煮Espresso，建議直接將Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡，完成後若是表面浮有較粗的奶泡請將其去除。

2、徐徐將打好的奶泡倒入剛完成的Espresso中。當倒入的奶泡與Espresso已經充份混合時，表面會呈現濃稠狀，這時候便是開始拉花的時機（通常此時杯子裏已經半滿了）。 3、拉花的開始動作便是左右晃動拿着拉花杯的手腕，重點在於穩定地讓手腕做水平的左右來回晃動。請注意，這個動作純粹只需要手腕的力量，不要整隻手臂都跟着一起動。當晃動正確時，杯子中會開始呈現出白色的“之”字型奶泡痕跡

蒸汽奶泡機或者手動奶泡壺：什麼是奶泡?奶泡就是牛奶與空氣細密混合的產物。製作奶泡的方式便是將空氣打入牛奶中。所說原理簡單，但真正的製作出一杯綿密細緻的奶泡並不是一個簡單的事情。最常見的問題就是太多的空氣進入牛奶中，產生過粗的硬質奶泡，這樣的奶泡會浮在表層而無法充分與咖啡混合，所以喝的時候享受不到奶泡與咖啡充分混合的細密質感。建議您使用蒸汽奶泡機來製作奶泡，這樣會把這個過程變得簡單一些。

還好，現在很多泵壓式咖啡機都內置了這個功能(單泵型，需要先做咖啡再打奶泡;雙泵型，可同時製作咖啡與奶泡)。

　　
尖嘴拉花杯(打奶缸)：這個東西是最容易被忽略掉的一個了，別看他不起眼，但作用也不小。首先奶泡對溫度的要求比較高，只有在60-80度的時候會產生品質最好的奶泡，所以你可以通過不鏽鋼的奶缸感覺到牛奶的溫度。其次在製作拉花式，小小的尖嘴就像是畫家的畫筆。

牛奶建議用雀巢，不貴，奶泡細膩持久，光明出來一款咖啡專用奶也可以，前提最好是全脂牛奶，但因爲都是供應餐飲用戶的商超可能沒有大包裝的，所以只要是純牛奶都可以代替，只不過是奶泡不夠細膩持久，例如輝山鮮博士這類家庭用鮮牛奶也能打奶泡，細膩程度可以，但是持久性差。