咖啡結果後怎麼將咖啡豆剝離-咖啡豆拆開後能放多久

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 意式拼配 > 咖啡豆 > 2024-12-22 13:23:31

阿拉比卡的口味和酸度的多樣性，酸度較高，含咖啡因少，顏色爲紅色，油脂少，只有在海拔800米以上才能生長，有濃烈的香氣，和各種不同的口味，味道更純正，口感潤滑，巧克力，香草和堅果的味道。世界上最好的咖啡店都在使用這種咖啡，專家認爲，這種咖啡的品質取決於豆種的合理拼配。巴西是阿拉比卡豆種最大的生長國，其次是哥倫比亞和印度

這種處理方法的過程最爲簡單。果實在採摘之後不經處理便開始日曬乾燥過程。這是現存最古老的處理方法。如今埃塞俄比亞和巴西等地仍在使用這種處理方法。

燒開水以後放入杯子裏。按照杯子大小加入咖啡粉。（一杯一般是一量勺）。先浸泡大約30秒後攪動3分鐘。然後找張乾淨的布或者濾紙進行過濾到另外一個杯子裏。然後就可以享受咖啡了。（如果不喜歡黑咖啡可以加入鮮奶和糖等）

便宜的咖啡壺在淘寶上都有賣的。質量也不錯。推薦用壺煮的話。還是買個虹吸式咖啡壺比較好。操作簡單。而且很有意思。

在水洗過程中，果實的果皮和果肉經特殊的去漿機處理與咖啡豆剝離。咖啡豆隨後進入發酵缸進行發酵處理，以使粘膜不再粘滑。黏膜中的糖分會在發酵過程中被分解。根據發酵手法的不同，發酵的時間通常爲12小時至6天（一些種植者會利用淋水系統發酵咖啡豆。這種方法被稱爲“肯尼亞水洗法（Kenyan method），通常會持續數日）。決定何時停止發酵極爲重要。一旦咖啡過度發酵，咖啡的味道就會變得過酸。一旦粘膜的粘性物質被分解殆盡，人們就會利用大量的水將其沖洗下去（生豆處理過程中產生的廢水被認爲是咖啡工業的污染源頭。如今，很多地區正在研究先進技術，以回收利用並過濾這一過程產生的廢水）。水洗髮產生於19世紀，也被稱爲“溼法加工”