咖啡焦糖化測試儀做法

焦糖化測定器(Agtron)，或稱“艾寵儀”，是利用紅外線波長測定咖啡烘焙度的光學儀器。此儀器能判斷咖啡豆內部糖分焦糖化的程度，並將之的方式呈現。此表顯示的淺度烘焙到重度烘焙範圍爲25~100，但根據SCAA的技術標準化委員認定，咖啡風味的可識範圍實際上爲30~90

美國精品咖啡協會”。SCAA是世界上最大的咖啡貿易協會，是一個專注於優質咖啡的貿易組織。SCAA成立於1982年，會員公司三千多個，遍佈世界40多個國家，涵蓋咖啡行業各個領域，包括咖啡種植商、咖啡烘焙商、咖啡設備製造商、及各類咖啡貿易商。SCAA 致力於爲追求咖啡“從種子到杯子”的卓越品質、以及優質咖啡的可持續發展，提供一個共同的平臺，建立咖啡的質量標準

鑑定烘焙度還是有一定的侷限性，因爲咖啡烘焙過程中，咖啡豆在不同的時間段的色澤呈現比較多，因此在這8種烘焙度的基礎上，後面又發展出了10,16種烘焙度進行細分