巴西米納斯咖啡的味道特徵價格種植產地莊園詳細簡介

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-11-06 08:05:19

巴西米納斯咖啡的味道特徵價格種植產地莊園詳細簡介

咖啡豆採用pulped natural處理,並日曬乾燥,即先機械脫皮,留下咖啡種子和果肉部分,再進行日曬乾燥處理的咖啡處理方法。收穫的季節是每年的3-6月,本批豆子是最爲新近的一批豆子這隻豆子是來自巴西米納斯(Minas)的Carmo。Carmo屬於巴西標高比較高的地區,也是出產優質巴西咖啡的地區之一。如麻袋上的標示(yellow bourbon),本款豆子是黃波本種,出自小莊園 COIOTE ESTATE

巴西咖啡的口碑似乎一直以來不是很好,常聽說它重量而不重質。實際上巴西咖啡還有很多鮮爲人知的特點。It Café的創始人Bruna Costa是一個咖啡迷,同時也是一位咖啡生產商。他從小生活在巴西聖保羅的咖啡農場,拜訪過很多咖啡產地,掌握了豐富的咖啡知識,尤其對巴西精品咖啡瞭如指掌

很多商家會去巴西採購意式拼配所需的商業豆,這沒有什麼錯。但是要知道巴西也不斷出產很多精品咖啡豆。巴西的單品不只是數量充足,而且質量較高,風味獨特。通常,巴西咖啡表現爲濃濃的焦糖和巧克力風味,甜味明顯,酸味偏低。酸度偏低這一特點有時會使人低估了它的質量。但是細細品味就會驚奇地發現它是如此美妙。

米納斯吉拉斯州(Sul de Minas、Cerrado Mineiro、 Chapada de Minas、 Matas de Minas)

三百年前,巴西並無半株咖啡樹,但一場戀愛造就了巴西咖啡的傳奇地位。1727年,一表人才的陸軍軍官帕列塔,受命前往法屬圭亞那調節法國與荷蘭的領土紛爭,法屬圭亞那的總督夫人竟然愛上帕列塔,送他一袋波旁咖啡種子(亦有獲贈咖啡樹苗之說)

2017-01-06 13:53:15 責任編輯:未知

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