巴西米納斯咖啡的味道特徵價格種植產地莊園詳細簡介

咖啡豆採用pulped natural處理，並日曬乾燥，即先機械脫皮，留下咖啡種子和果肉部分，再進行日曬乾燥處理的咖啡處理方法。收穫的季節是每年的3-6月，本批豆子是最爲新近的一批豆子這隻豆子是來自巴西米納斯(Minas)的Carmo。Carmo屬於巴西標高比較高的地區，也是出產優質巴西咖啡的地區之一。如麻袋上的標示(yellow bourbon)，本款豆子是黃波本種，出自小莊園 COIOTE ESTATE

巴西咖啡的口碑似乎一直以來不是很好，常聽說它重量而不重質。實際上巴西咖啡還有很多鮮爲人知的特點。It Café的創始人Bruna Costa是一個咖啡迷，同時也是一位咖啡生產商。他從小生活在巴西聖保羅的咖啡農場，拜訪過很多咖啡產地，掌握了豐富的咖啡知識，尤其對巴西精品咖啡瞭如指掌

很多商家會去巴西採購意式拼配所需的商業豆，這沒有什麼錯。但是要知道巴西也不斷出產很多精品咖啡豆。巴西的單品不只是數量充足，而且質量較高，風味獨特。通常，巴西咖啡表現爲濃濃的焦糖和巧克力風味，甜味明顯，酸味偏低。酸度偏低這一特點有時會使人低估了它的質量。但是細細品味就會驚奇地發現它是如此美妙。

米納斯吉拉斯州（Sul de Minas、Cerrado Mineiro、 Chapada de Minas、 Matas de Minas）

三百年前，巴西並無半株咖啡樹，但一場戀愛造就了巴西咖啡的傳奇地位。1727年，一表人才的陸軍軍官帕列塔，受命前往法屬圭亞那調節法國與荷蘭的領土紛爭，法屬圭亞那的總督夫人竟然愛上帕列塔，送他一袋波旁咖啡種子（亦有獲贈咖啡樹苗之說）