儘管藍山咖啡曾經非常的著名，但它很長時間並沒有被列入豆叔的烘焙名單，其原因主要是生豆來源的穩定性。但就從2011年後，我們在與牙買加咖啡工業局(CIB)開展了一系列深度的技術合作，豆叔纔開始真正的經營藍山咖啡。豆叔願借他的烘焙機來演繹這些來自加勒比海島國的昔日精彩

買加政府於1950年設立了牙買加咖啡工業委員會（the Jamaica Coffee Industry Board），該委員會爲牙買加咖啡制定質量標準，並監督質量標準的執行，以確保牙買加咖啡的品質。委員會對牙買加出口的生咖啡和烘培咖啡頒予特製官印，是世界上最高級別的國家咖啡機構。能夠代表藍山咖啡原產地的，有馬菲斯河堤咖啡廠Mavis Bank Coffee Factory（M.B.C.F）、藍山咖啡合作廠（M.H.C.C.T.）、波特蘭藍山咖啡合作廠（P.X.X.S.H.）、咖啡工業協會（華倫福特）、咖啡工業協會（聖約翰峯）和藍麗（J.A.S）等6種標誌。

（Jamaica Prime Coffee Beans）。藍山山脈以外地區種植咖啡稱爲牙買加咖啡。原來中國的咖啡業者普遍有個錯誤的認識，認爲只有在海拔1800米以上的藍山區域種植的咖啡才能叫藍山咖啡，事實上，藍山山脈1800以上的山冠上，只有一個莊園，就是Amber，它是中國人後裔的，莊園主姓Lyn(林),祖籍中國廣東，該莊園只有30公頃土地，產量非常少。藍山咖啡主要分佈於藍山山脈的John Crow,St.John's Peak,Mossman's Peak,High Peak,Blue Mountian Peak等5個山區

300多年的歷史，凝聚了衆多的讚譽和追捧。它絕妙的融合了藍山咖啡高雅、溫和的均衡口感，甘醇、細緻、滑潤順口，品嚐初期，口感由柔淡轉爲暢快，鼻腔明顯感覺到果香，入口潔淨分明，隨即轉爲圓潤的水果酸甜，品嚐後有回味悠長，溫順且醇厚