咖啡機用20帕的壓力，迫使90℃左右的熱水穿過10克左右的幼細的經過擠壓的咖啡粉，汲取咖啡粉中的咖啡脂等芳香物質，並與熱水達到充分溶合後流入杯中，整個過程是一個物理化學變化的綜合過程，而且要在18-28秒的時間內完成，以便有效地避免過份提取所造成的不良味道。用咖啡機產生的高壓蒸汽把牛奶乳化後製造出芳香的奶沫，在意大利特濃咖啡上面加上一層厚厚的奶沫就成了一杯美味的卡布其諾咖啡

大的滿足了使用者的不同衝煮需求及提高製作效率。 FAEMA E98機型的出先後，FAEMA咖啡機開始進入中國市場，FAEMA咖啡機進入中國得到衆多咖啡愛好者，狂歡不已，經濟實用行的FAEMA E98 A2/S2 ，以及FAEMA

E98 A3圓了衆多一直想開一家專業意式咖啡廳但資金又不多的咖啡愛 　好者的夢想。E98不僅在氣壓穩定上還是在泵壓上，都超過了同等價格的其他機型。

1、清洗衝煮頭與機器接水盤;

　　
2、將面板第一個鍵長按，並關閉機器下方電源。打開蒸汽開關讓鍋內蒸汽完全釋放。

自50年代開始，FEAMA就設計了迎合時髦酒吧的機身，得到許多的好評。 1961年E61的出現則是意大利與西班牙合作生產下的結晶。E61藉由扣入加壓幫浦的裝置,提供穩定的萃取壓力來源,取代之前利用機械式把手或液壓控制系統,成爲目前大部分機型至今仍沿用的模式具有跨時代的意義