在espresso的合理萃取範圍——18%～22%，保證香氣與滋味的完整體現，要表現典型的espresso，ebf可以控制在50%上下;若是非典型espresso，那就看個人喜好和設備性能了!

　　
工作中可以通過 ‘磨調粗、磨調細’，‘加點粉、減點粉’‘多萃點、少萃點’‘多放水、少放水’中去校正EBF

　　
可以通過EBF可以幫助你做出決定什麼時候調磨，什麼時候調整粉量，什麼時候控制咖啡液流量。

若萃取率低於18%，可以稱爲萃取不足關於影響咖啡質量的因素：研磨、咖啡萃取率比例和文章關於影響咖啡質量的因素：研磨、咖啡萃取率比例和出自http://www.gkstk.com/article/wk-78500000742799.html，轉載請保留此鏈接！。由於咖啡溶解於水中的有機物質低於一般水準，咖啡嚐起來單薄，缺少層次而且易有稀釋的口感，這是咖啡萃取不足時的特色。以意式濃縮咖啡來說，萃取不足的咖啡液表面Crema較少，有時甚至完全沒有Crema。

最佳萃取率和濃度都不是絕對必要的考量，價格昂貴的光學折射儀也不必然位居家用衝煮工具之列。但是掌握咖啡衝煮這個日常實驗的每一項變因，排除有問題的元素，卻能夠幫助你得到一杯遠離苦澀的黑水。而量化的濃度與萃取率，就是探測的前鋒