mazzer定量磨怎麼調濃縮咖啡研磨度-意式濃縮咖啡

作者：未知來源：手衝咖啡: 生豆 > 濃縮咖啡 > 2024-11-05 17:18:04

mazzer定量磨怎麼調濃縮咖啡研磨度-意式濃縮咖啡
這一款MazzerMini Electronic數控定量即出型，屬於商用專業意式磨豆機，是專業級磨豆機，適用於專業咖啡店，也滿足發燒級咖啡愛好者使用。它具有電子控制面板與液晶顯示屏，設有單份(single)、雙份(double)按鍵，咖友們可以預先設定各按鍵的研磨時間，最低間距可設定至0.05秒，也可以利用手動鍵(manual)自行決定研磨時間與粉量

由於老徐手邊沒有萬用表和電筆，只能靠眼睛和經驗找故障了。首先檢查了所有線路連接部分，發現所有線路均無破損或斷裂，所以可以排除線路原因。剩下的就是這四個部件了，逐一檢查看看吧！

通電狀態下扳動啓動開關能聽到空氣開關啓動時發出的“咔噠”聲，但磨豆機不啓動，所以啓動開關和空氣開關都是好的。

意大利等咖啡比較普及的地區習慣磨出比較多的粉量以提高撥粉器每次下粉的精度，有一定改善但效果不明顯

步驟1：按照研磨樣品進行用少量豆子研磨後，通過觀察，手指揉搓，進行大致調整。

步驟2：然後按照常規操作，記住一定是常規操作，而且幾乎保持不變的操作方法進行填裝和壓粉。這樣是爲了避免人爲操作的誤差過大，在判斷中誤以爲是機器問題，而做錯誤的調整

步驟3：需要總結機器的優勢和劣勢，好的機器我們不多說，牛逼的機器這一條可以略過，一般的商家需要注意，機器的靜電處理是否充分，研磨過程中會產生大量的摩擦點，傳導給粉，無論是電控機還是手動撥粉的機器，在粉下落到粉碗裏時會造成噴粉，咖啡粉飛濺，那麼落在粉碗裏的咖啡粉的實際量會讓我們很難判斷，所以大部分老師會教學生用稱來稱量。關於新舊問題我們在第二個相對中去講。除了用稱，電控機器最好的方法就是有墊粉的習慣，就是將粉打滿粉碗後墊兩下，爲了去除靜電，更好的判斷研磨出來的粉量，這需要比對，就是每一次製作都需要掌握手中這一杯咖啡的萃取狀態，去決定下一杯是否需要調整