精品坦桑尼亞咖啡豆的口感烘焙程度產地莊園簡介

坦桑尼亞咖啡屬於中/東非水洗(溼法處理)咖啡豆，其特點酸度明亮，風味狂野激勵，此種咖啡中的翹楚無疑非肯尼亞咖啡莫屬。園豆通常會被單獨挑選出來，並且以更高的價格出售，但是其杯中表現常常不盡如人意，使人感覺物非所值。坦桑尼亞園豆作爲一種新款咖啡豆，在美國的銷售十分良好，所以許多烘焙者也都接受了這一現實。的確，坦桑尼亞咖啡十分具有潛力，但是由於漫長的運輸過程常常使其錯失最佳風味的表現期。因爲坦桑尼亞的咖啡種植業並沒有像肯尼亞那樣完善的基礎設施，所以很有可能咖啡豆在運輸船到港的路途中，在集裝箱中就已經成了陳豆。我時常能衝煮出這種咖啡的我完美風味，但是幾年的陳豆卻完全喪失了風味

坦尚尼亞咖啡產區北方爲吉力馬札羅山麓高地周圍Moshi、Mbeya等產區，往南則以魯武馬(Ruvuma) 河流流經的Songea-Ruvuma區爲主，因生長地勢的不同，風格略有殊異。坦尚尼亞西南方魯武馬(Ruvuma)地區所產的咖啡有酒香和水果香氣風味，有別於北部近吉力馬札羅山(Mt Kilimanjaro)地區咖啡

坦桑尼亞主要咖啡產區位在乞力馬扎羅山腳下，此地擁有豐富火山土壤，種植在此的咖啡樹有些已超過100年以上樹齡，最早咖啡首先是由基督徒從肯亞引進開始栽植咖啡，咖啡樹必須小心的照顧，除雜草及施肥。而且還必須剪去老樹枝以便能再長出新枝來維護咖啡豆的質量，咖啡豆處理廠的設備都相當完善；咖啡豆算是坦國一個重要的經濟農作物，當地政府相當重視這個產業

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