耶加雪菲咖啡豆的風味描述特點口感研磨刻度產地區簡介
“耶加雪菲”像是一位少女的名字，而她的特點也確如一位少女，雖身形嬌小，卻是溫婉秀氣，甜美可人。耶加雪菲Yirga cheffe其實是座埃塞俄比亞小鎮，古語“耶加”yirga，意思是“安頓下來”，“雪菲”cheffe意思是指“溼地”。因此，耶加雪菲意指“讓我們在這塊溼地安身立命”。由於喝起來具有迷人的香氣，耶加雪菲深得單品咖啡入門愛好者喜愛。在QueenCafe，你喝到的耶加雪菲也是一杯“公平貿易咖啡”

耶加雪菲風味爲榮，故從西達莫產區獨立出來，自成一格，也成爲非洲最富盛名的產區。 最初，耶加雪菲的咖啡樹是由歐洲的修道院士栽種(有點像比利時僧侶栽種麥子釀造啤酒)，後來改由農民或合作社負責。耶加雪菲其實是由周圍的咖啡小區或合作社建構而成，包括霧谷MISTY VALLEY附近的伊迪多IDIDO，哈福沙HARFUSA，哈瑪HAMA，碧洛亞，皆採用水洗，但亦有少量絕品豆刻意以日曬爲之，增強迷人的果香味與醇厚度。這些山間小村霧氣瀰漫，四季如春，夏天微風徐徐，涼而不熱，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出獨特的柑橘與花香的地域之味。咖啡樹多半栽在農民自家後院或與農田其它作物混種，每戶產量不多，是典型的田園咖啡。耶加雪菲得獎豆幾乎出自上述幾個咖啡村落與小區。 所謂“耶加雪菲味”是指濃郁的茉莉花香、檸檬或萊姆酸香，以及桃子、杏仁甜香或茶香

自然日曬法(Natural/Dried-in-the-Fruit)：果實在採摘之後不經處理便開始日曬乾燥過程。這是現存最古老的處理方法。乾燥的過程通常要持續4周左右。處理的方法必須非常嚴謹，以保證咖啡不失去任何風味。自然日曬法要求當地氣候極爲乾燥。在某些地區，人們會利用烘乾機輔助咖啡果實的乾燥過程（烘乾機的熱風能夠加速乾燥過程，幫助人們控制乾燥程度）