巴西黃波旁咖啡的口感手衝與紅波旁相比哪種比較好

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 波旁咖啡 > 2024-06-03 07:19:04

巴西黃波旁咖啡的口感手衝與紅波旁相比哪種比較好

波旁種,原生於印度洋的波旁島(現稱留尼旺島),是鐵皮卡(Typica)突變產生的次種,與鐵皮卡同屬現存最古老的咖啡品種,綠色果實成熟時會呈現鮮紅色,而黃波旁種則是波旁種與其他品種雜交而出。因其產量較低,且較爲不耐風雨,未被廣泛種植

巴西國寶級精選黃波旁老樹種,真空大包空邅硤ǖ南櫱勘榮惣壙Х取?酆瓤Х鵲暮門笥褌兛梢雲穱L看看國寶級的巴西水洗黃波旁品種,跳脫出傳統巴西風味的咖啡。乾香有新鮮花果的香氣,濕香有可可味,口感甘甜,是巴西手工刪選最佳豆精品 ,為一款甜度非常高的配方,適合加奶飲用,不用加糖就有飽滿的甜度。

處理得宜的日曬豆,風味豐富,甜味更佳;但日曬很容易有雜質,不容易區分未熟豆是缺點。我們在選豆時,通常會在大批量下單前,先小量的採購和品嚐,等大批貨到再小量烘豆和品嚐一次,前後杯測來決定此次的豆子是否一致水平

咖啡最早於18世紀初期引進巴西,1727年巴西政府派了一位風度翩翩的陸軍軍官,以調停邊界糾紛爲理由,將咖啡種子從法屬蓋亞納偷偷帶回巴西

產區: 聖保羅州( São Paulo) 摩吉安娜(Alta Mogiana)地區
 
莊園: 皇后莊園(Fazenda Rainha)(Queen Farm)
 
品種:黃波旁(Yellow Bourbon)
 
海拔:平均1150–1350公尺
 
處理法:自然日曬乾燥法

2017-01-10 11:15:14 責任編輯:未知

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