翡翠莊園瑰夏咖啡的衝調一杯多少錢價格風味特點
瑰夏的幹香氣非常上揚明亮,有着玫瑰和茉莉花香的特質,還能帶出蜜柚以及柑橘香味,淺烘焙有堅果香氣;溼香氣同樣有榛子味道,並且湧現出更多的花卉特質。口感風味方面,前期與之前上揚的香氣相比可能稍顯溫和含蓄,稍冷卻一點,花果風味伴隨着溫度下降逐漸上升,冷香異常出色(甜果脯,玫瑰果,橙釉醬,草莓果醬,絲絲松木味、櫻桃、香草、玫瑰味漸漸退去,可以導出檸檬味的果香)
口感:大概是因爲埃塞俄比亞的豆種緣故,剛一入口有點耶加雪菲的感覺、但瞬間既有強烈的果酸出來,然後花香氣、香料、桂皮、薄荷等大量香氣湧現出來並衝入鼻腔,香氣的張力非常強並氣勁澎湃,韻律深遠,味道層層疊疊,回味無窮。可能我用的修辭詞語太多了,但事實確實如此,從藍山、可娜,麝香貓等精品咖啡一路喝來,嘴巴已經有點挑了,去年的這個時候還跟朋友牢騷過,好久沒有喝到讓自己覺得驚豔的豆子了,而這杯瑰夏,足以打動一個咖啡老饕
瑰夏(Geisha)的種是在1931年從埃塞俄比亞的瑰夏森林裏發現的,然後送到肯尼亞的咖啡研究所;1936年引進到烏干達和坦桑尼亞,1953年哥斯達黎加引進,巴拿馬是1970年代由洞巴七農園的弗朗西可.塞拉新先生從哥斯達黎加的CATIE分到種子然後開始種植瑰夏咖啡,因爲產量極低並要參與競標,這款豆子可以說來之不易
瑰夏咖啡生豆具有非常漂亮的藍綠色,玉石般的溫潤質感,聞起來有新鮮的青草香、桃子味、漿果氣息和大部分咖啡豆不具備的烏龍茶特有的奶香甜味,看來香氣和味道這種東西是很需要配合聯想的,但淡淡的茶氣是我們明顯能感覺到的
花香,熱帶水果,濃烈的甜度;這些便是瑰夏一直以來帶給我們的感覺。恰當的烘焙,她們帶給你的感覺簡直像在啜飲一束鮮花的芬芳。也許您還不瞭解關於瑰夏的故事,它本是一個來自埃塞俄比亞的古老原生種,作爲一個咖啡樣本被帶進了哥斯達黎加的咖啡實驗園,並且被分發到了幾個小型農園進行小規模試種
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2017-01-10 11:43:42 責任編輯:未知
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