來自這個區域的咖啡也會使用“水洗法”：加工咖啡豆，包含埃塞俄比亞和肯尼亞地區，而埃塞俄比亞是人類首次遇到咖啡魔法的地方，如今，喝咖啡已經成爲埃塞俄比亞人幾個世紀來生活的一部分。精心設計的咖啡儀式，包括烘焙，研磨和煮制咖啡在今天仍然是社會生活的支柱。咖啡豆盛裝在一個金屬盤中，置於熱煤炭上精心烘焙；水在一個被稱爲JABENA的陶製咖啡壺中加熱。烘焙後，使用類似杵的簡單工具研磨咖啡豆，然後進行煮制。整個儀式持續一個多小時，數份咖啡盛在一個小小的手繪杯中供大家享用。而肯尼亞咖啡種植在非洲第二高的山脈肯尼亞山脈周圍，咖啡樹高三米。肯尼亞山和首都城市內羅畢之間種植着一些世界上最好的咖啡，佔肯尼亞年咖啡收成的85%或更多，其餘的咖啡種植在肯尼亞西部，東非大裂谷和泰塔地區。

亞洲/太平洋地區：帶有泥土芳香和草藥香料味，以及平衡而厚重的醇度

來自這個區域的咖啡多半使用“半水洗法”加工咖啡豆，這個地區包括印度尼西亞羣島，東帝汶，南亞和巴布亞新幾內亞。這個龐大的區域跨越各種氣候和地形，在這裏可以找到一些世界上與衆不同的咖啡。印度尼西亞是一個擁有數千個島嶼，擁有講365種語言的國家，火山星羅棋佈，完美的斜坡地形，溫和的蒸汽氣候以及涼爽的高山夜晚和人一樣迷人，最著名的就是度假勝地——巴厘島。鑑於此，印度尼西亞的咖啡豆擁有濃烈香味和濃厚醇度，極具吸引力，足可以作爲單品咖啡豆銷售