耶加雪菲咖啡豆的來源是什麼時候引進雲南的
它是當今世界上最具風味獨特性的其中一款咖啡豆：有着強烈撲鼻的水果花香，檸檬柑橘香，酸質濃郁卻柔軟宜人。不過耶加雪菲也有日曬的就是了，呵呵，二者相比。日曬豆會比水洗的耶加豆更加濃郁一些，水洗耶加雪菲是製作冰咖啡絕佳的材料，。而日曬豆有時甚至會聞到紅茶的味道。口感更像是上等哈拉爾的口感，而少了本身耶加雪菲該有的味道。所以我還是會偏愛水洗的耶加雪菲豆

耶加雪菲，海拔近兩千米，是全球海拔最高的咖啡產區之一。這裏自古就是溼地，“耶加”（Yirga）意指“安頓下來”，“雪菲”(Cheffe)意指“溼地”，圖爾卡納湖、阿巴亞湖、查莫湖給這裏帶來豐富的水汽。以霧谷（Misty valley）爲代表的裂谷裏，終年霧氣瀰漫，四季如春，微風徐徐，涼爽溼潤，數千種咖啡樹茁壯繁衍，孕育出耶加雪菲獨特的花香和果香曖昧交織、變幻莫測的獨特風土氣息

耶加雪菲的分級制度不是按照目數大小來分辨，而是依照生豆中，瑕疵豆數在全部豆所佔的比例。通常可見的是水洗G2與日曬G3耶加雪菲，G1爲最高等級，本身的瑕疵率最低、品質最爲優秀的耶加雪菲再經過手工挑選，才能被評爲Grade 1

耶加雪菲的咖啡樹是由歐洲的修道院士栽種，後來改由農民或合作社負責。耶加雪菲其實是由周圍的咖啡社區或合作社建構而成，大體包括：哈福沙，哈馬，比洛亞。

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